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新鮮春筍怎麼保存

生活更新时间:2025-05-24 17:13:11

1、密封儲藏：對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

2、蒸制保鮮：把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了，但最好在2～3天内吃完，否則會影響筍的口感，此方法适用于氣候幹燥的北方。

3、冷藏保存：沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬别弄掉，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室内，能保存2周左右。

4、冷凍保存：燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈出瀝幹，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，然後放進冰箱冷凍室儲存即可。在零下18度的冰箱裡大約能存放一年。

5、腌制保存：腌筍的方法特别多，每個地方都不一樣。把筍筍切成長條煮熟後瀝幹水分晾涼，加足量的鹽拌勻量大約是一公斤筍30克鹽)，均勻碼在壇子裡壓實，封好。記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜壇子。

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