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生吃鹹菜的腌制方法 生吃鹹菜的腌制方法是什麼

美食 更新时间:2024-10-12 09:18:21

  1、芥菜洗淨,晾幹水分。

  2、燒一鍋白開水,冷卻備用。容器洗淨涼幹水分。将幹水的芥菜放入容器中,倒入涼白開,以剛剛淹沒芥菜為準。倒入辣椒、生姜片、鹽粉,密封容器,放在陰涼幹燥的地方腌制一星期就可以食用了。

  3、腌制期間若有芥菜浮出水面,可用幹淨的筷子翻一翻。

  4、一星期剛好返青,這時候的鹹菜最好吃,又脆又爽。

  5、酸菜魚、酸菜苦瓜煲、鹹菜炒各種肉類、生吃都可以。泡在鹹菜裡的辣椒便是泡椒啦,也可以用來炒菜。

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