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蜜棗的制作方法

美食更新时间:2025-04-26 22:57:55

　　1、以鐵梳沿縱向将棗皮劃破成槽，深達肉厚的一半。

　　2、然後浸泡去其單甯，使棗質松軟，兩小時後撈出放入鍋中煮沸。

　　3、再用清水漂洗、瀝幹，放進糖鍋中用旺火熬煮。

　　4、待棗變軟轉黃時，加入蜂蜜或饴糖再煮約一個小時。

　　5、将棗與糖液一起傾入冷容器内靜置45分鐘，以便使棗能吸夠糖液。

　　6、然後取出放進烘房烘烤或在陽光下曝曬至半幹，用手指捏成扁狀，略帶馬鞍形，再繼續烘曬，直至表面泛白霜時即成。

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