自制桂花糕，改良版做法更适合家庭，口感香甜粘糯，好吃不上火。桂花糕是傳統的美味糕點，在很多地方都可以看到它的身影。桂花糕因桂花得名，桂花糕樣式豐富，口味多樣，桂花糕是一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點，曆史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。30元一斤的桂花糕在家也能做，不用和面，簡單蒸一蒸就做出來了，現在就給朋友們分享桂花糕的做法。
準備食材：
糯米粉、粘米粉、白糖、清水、豆沙餡、幹桂花
具體做法：
1.300g的水磨糯米粉，再放上200g的粘米粉，這個粘米粉也就是大米粉，來100g的白糖，230g的水直接和面，最後攪拌好的狀态是這樣的顆粒狀，把像這種比較大的顆粒給它捏碎了。
2.現在搓的差不多了，這樣一捏成團就可以開始下一步操作了。
3.拿一個盆出來，再準備一個網眼比較粗的篩網，把這些糯米粉過一下篩。
4.篩出來的粉很細，而且蒸出來的味道會松軟好吃。
5.拿一個容器出來，我直接用的蛋糕的模具，把這個蒸籠布打濕放在裡面，這樣防粘，這些粉粉放裡面，用這個鏟子輕輕的給它抹平，注意不要往下壓，咱們直接涼水上鍋，水開之後蒸十分鐘，時間到了關火出鍋。
6.準備一塊豆沙餡，在掌心按扁了，整理好之後直接鋪在裡面，上面再撒一層粉。
7.同樣的也得用鏟子給它弄平了，再蒸20分鐘，這裡的20分鐘是需要開鍋後計時，蒸好了出鍋。
8.在上面撒一些可食用的幹桂花。
9.用刀切成小塊即可食用。
10.我這個做法是偏濕潤黏軟的，如果是家裡面沒有蒸籠布，你可以用保鮮膜蓋上代替，那樣的話口感會稍微松軟一點，還有裡面的豆沙餡可以換成花生餡，或者是其他的巴紮木，一些堅果之類也可以，最後附上桂花糕醬的做法，鍋裡倒入白糖，加入水、麥芽糖，小火熬成琥珀色糖漿，最後加入幹桂花即可。
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