#吃在中國#

　　你還記得小時候吃到的第一口糖嗎？是怎樣的甜？清甜、香甜還是齁甜？大概也沒多少人能說得清記得明吧。

　　但是我們都記得，糖是甜的，這就足以讓嗜甜的我們惦念一生。

　　許多年少不知事的歡喜，皆因那一口糖的甜蜜。

　　而有一些甜膩的味道，自家鄉的土地上發酵而來，成了家鄉人共通的回憶。

　　白糖粒和烏糖粒

　　小時候最開始吃到的糖果，是一顆顆的硬白糖粒，僅用白糖制成，簡單純粹。

　　這是一種菱角狀的糖粒，裝在透明的封口袋裡，一簇兒，每一顆有食指和拇指圈起來那麼大。

　　表面是雪白色的緊緻拉絲，焦褐色的切面有手作的痕迹。

　　一口吃一顆幾乎是不可能的，且不說含在嘴裡是十足的甜膩，白糖粒那堅硬程度放在嘴裡也難以咬動。

　　所以最先感受到甜蜜氣息的是觸碰它之後那雙黏糊糊的手。

　　拿一顆在手上，咬一小口下來，不滿足于隻含在嘴裡，于是在口中全部咬碎，吃起來是脆甜脆甜的。

　　但這種糖粒實在是太甜啦，即便是嗜甜的小孩子，吃完一顆就得繳械投降。

　　還有一種類似的烏糖粒，模樣口感和制作方法都相同，就是味道有些許差别。

　　烏糖粒口感更豐富些，有一種紅糖特有的甜味兒，有焦糖的味道，隐隐還能嘗到生姜淡淡的辣味，但還是過分甜膩了些。

　　這兩種硬糖是用白糖和紅糖來制作，工序簡單卻吃力——熬煮糖漿到稍微凝态，然後拉起挂絲，重複多次，讓糖果定型後再裁成小塊。

　　冬瓜糖

　　再往後便吃到了以上這種糖，冬瓜糖。

　　但凡見到它首先被吸引的一定是它那淡青色略帶透明的外表，十分好看惹眼。

　　但吃過冬瓜糖的人就知道，它是如何的甜膩齁人。咬在嘴裡有“絲絲”的感覺。

　　但小時候實在嘴饞又沒什麼可吃的時候，還是會忍不住偷偷吃上一兩顆。

　　它也常被阿媽用來做些甜蜜的小食，鼠殼粿、紙牌糕......

　　雖不是十分美好的味道，卻有十分美好的回憶。

　　豬油糖

　　在我們小時候那個年代，吃到的第一顆軟糖絕對是産自汕尾海豐的豬油糖。

　　這種四方的棕紅色軟糖，油乎乎的，聞着可香。

　　那細膩甜香勁中，包裹着濃郁的動物油脂香氣，讓人欲罷不能。

　　一毛錢能買到兩顆，兩顆糖能哄着小孩子乖巧一下午。

　　往後也用豬油糖流行了一樣吃法，把豬油糖壓扁放在兩塊餅幹中間，就成了夾心餅幹。

　　那種軟脆香甜都結合在一起的味道，實在風靡了好一陣。

　　姜汁軟糖

　　經曆了十足甜膩的糖粒人生之後，終于出現了一種口味獨特的糖，名為姜糖。

　　其實姜糖在小孩子中并不受歡迎，反倒是阿媽阿嫲更加喜歡一些。

　　生姜的那股子辛辣味總會讓小孩子喜歡不起來，連帶着姜糖也不那麼喜愛了。

　　但長大之後再來吃的時候才發現味道十分的美好。

　　微辣微甜，軟糯有嚼勁，瞬間就成了這麼多糖粒中最愛的那一種甜。

　　那時沒有如今這般，擁有各式各樣、各種口味的糖果。

　　能選擇的餘地太少，關于“甜”的形容也甚少。

　　以上這些糖粒雖然有許多甜得齁人，但也帶給了曾經的我們，許多甜蜜滿足的時光。

　　那是獨屬于家鄉，帶來的甜蜜......

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