這幾天豪吉麻辣川香汁用上了瘾,平時做可樂雞翅比較多,今天的雞翅也加了麻辣川香汁,又麻又香,吃的好過瘾。
By 彭豆美食
雞翅 12根冰糖 少許豪吉麻辣川香汁 适量植物油 适量生抽 半勺鹽 适量
1、雞翅清洗幹淨打上花刀
2、涼水下鍋,燒開,把雞翅焯一下。
3、焯水後雞翅用溫熱水洗幹淨瀝幹水分備用,一定要瀝幹水分或者用吸潮紙吸一吸水。
4、幹鍋冷油加适量冰糖開始炒糖
5、待鍋内糖漿變成咖啡色,開始冒小泡這時糖就差不多了,一定不能過火,會發苦。
6、雞翅入鍋中翻炒
7、每個雞翅沾上糖色即可
8、雞翅推一邊,蔥姜料酒生抽來爆鍋。
9、煸炒
10、再來一點麻辣川香汁
11、添水沫過雞翅炖煮,炖煮過程中加适量鹽。
12、炖至湯汁濃郁即可出鍋。
1.焯水後水分一定要瀝幹,要不然炒糖時容易往外濺。 2.炒糖一定不能過火,過火會有糊味。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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