被譽為中國八大菜系之首的魯菜一路走來，以其菜品端莊、口味鹹鮮而受到很多人的喜愛；當然，山東各地的特色知名小吃也是種類繁多、數不勝數，讓人垂涎欲滴、欲罷而不能。小編近期還是打算多寫一些關于魯菜方面的美食文章，順帶介紹一下美食當地的風土人情，以供各位看官消遣。

布袋雞是夏津縣地方傳統名吃。屬于魯菜系，雖然都是雞類的食物，但是布袋雞需要多方面的挑選食材，才能夠做出一道美味的食物，本期魯菜文化，讓我們一起來了解布袋雞的做法是什麼。

在魯菜中，德州夏津以其獨有的特色佳肴-布袋雞，一直占據着蛋禽類的首位。據曆史資料記載，這道菜應該上溯到元朝，最原始的食材是夏津的土雞，也就是散養雞，經過曆代廚師、手藝人的不斷改良，形成了現在的布袋雞。見下圖，散養雞，雞中的戰鬥機。

将瘦豬肉洗淨，海參、玉蘭片、幹貝、水發口蘑、鮑魚等山珍海味改刀為相應的形狀，以水焯過，略微調味後填入雞肚中。以竹簽封住開口，刷糖色後下油鍋炸制為淺棕色，複上蒸鍋蒸制爛熟，淋上清湯芡汁即成。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫内心苦痛的小女生，好像隻需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

“唯有美食與愛不可辜負” 俘獲了不少吃貨的心。 而關于廚房的故事，在清晨、在日暮，在每個有人的餐桌上時時上演着。

中國的食文化可謂源遠流長，舉世聞名。極盡豪奢有排場盛大之滿漢全席，至陋至簡有鄉土味甚濃的烤紅薯燒山芋；禦膳禦點自是精美講究，糊一團稀泥焙燒出來的“叫花子雞”更是令人叫絕。珍馐 海味不消說了，涼拌一碟小菜也要色香味美兼具……

人們逍遙自在地徜徉其中，細細品嘗香味四溢的布袋雞，那真是一件十分惬意的事。置身于此，漫長的曆史距離好像已不存在了，使人仿佛步入曆史畫卷，一日夢回千年。

在吃的法則裡，風味重于一切。人們懷着對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求着轉化的靈感。所有這些充滿想象力的轉化，它們所打造出的風味和對營養的升華令人驚歎，并且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。

海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的曆史,海參以海底藻類和浮遊生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。

忘了當初是哪兒聽過的一句話：“美食是了解一個城市，一個民族最高效的載體”，于是每到一個地方旅行，最愛也是最先做的事件就是走街串巷的去尋覓地道的美食。

一座小城，一段舊情，回味歲月，喚起你記憶中的滋味。

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