“湯”是一種曆史悠久的膳食，《呂氏春秋·本味篇》中，記載：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，明确了煨湯的真谛。

排骨是中國家庭煲湯最常用的食材，是家常飲食中不可缺少的一道湯食，也是很多人家裡面都會去熬制的一種湯，因此衍生出特别多的湯品，比如，排骨和山藥，排骨和玉米，排骨胡蘿蔔等等，去進行煲湯。

排骨在煲成湯之後味道是十分美味的，并且它的營養也非常的豐富，很多小夥伴平時自己煲的排骨湯總感覺沒有酒店裡的好喝。其實煲排骨湯還是要多放一些配料的。

排骨湯放什麼配料好？今天從美味、營養的角度給大家推薦以下10款經典的排骨湯做法，就一起來看看排骨湯放什麼配料好吧。

材料：水發海參150克，水發木耳100克，排骨300克。

調料：大蔥5克，姜10克，鹽3克

做法：1.排骨冷水下入煲内

2.煮開，撇去浮沫

3.放入蔥、姜、木耳，煲滾，慢火煲1小時

4.放下海參再煲30分鐘，下鹽調味。

材料：排骨300克、番茄1個、蟹味菇100克

調料：姜片、鹽、料酒、番茄醬1勺

做法：1、排骨在清水中适當的泡一泡，以泡去多餘的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫

2、排骨重新放入湯鍋中，加适量開水，放入姜片，料酒，炖至排骨爛熟，大概1小時左右

3、番茄放入沸水中，燙過，然後去皮，切塊

4、待排骨爛熟時，再加入番茄、蟹味菇、番茄醬、鹽，再炖至番茄軟爛，就可以關火盛出了

烹饪tips：1、為了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻煩，可以不去皮

2、在炖肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易炖爛，所以鹽要後放

原 料：排骨300克、猴頭菇100克、玉米、姜、蔥、精鹽、雞精

做 法：1、将猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，

2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉

3、将泡過的猴頭菇用40度的溫水反複搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨

4、排骨斬成塊，玉米切段

5、砂鍋中另加水，放入排骨、蔥、姜段燒開

6、然後放入玉米、猴頭菇，小火煲1小時，放入鹽調味即可

材料：黑豆30克，排骨500克，

調料：鹽5克，蔥1段，姜1塊。

做法：1.黑豆需要提前用清水泡10小時以上，以方便煲湯時節省時間，排骨洗淨斬塊。

2.将排骨與涼水一起下鍋，先用大火燒開，用勺子撇去上面的浮沫和油脂。

3.再加入泡過的黑豆，蔥段、姜片。

4.然後轉小火，煲2小時左右，加鹽調味即可。

烹饪tips：黑豆需要提前用清水泡10小時以上，以方便煲湯時節省時間，而且軟爛入味。

食材：排骨300克，玉米1個，胡蘿蔔50克。

調料：蔥1段，姜3片，鹽2克，香油适量。

做法：1.排骨洗淨放入砂鍋中煮開。

2.玉米、胡蘿蔔切塊。

3.撇去鍋中的浮末。

4.放入蔥姜，大火燒開，轉小火煲湯1小時。

5.放入玉米、胡蘿蔔煲30分鐘。

6.調入鹽再煲10分鐘，關火，吃的時候淋入香油即可。

材料：排骨400克、蓮藕200克、玉米1根、蟲草花10克

調料：鹽、蔥、姜、香油

做法：1、玉米切段、蓮藕去皮，切小塊

2、排骨洗淨，放入砂鍋中，加清水煮開，撇去浮沫

3、放入玉米、蓮藕、蔥、姜

4、蟲草花洗淨，浸泡30分鐘，将泡蟲草花的水放入砂鍋中，再放入蟲草花

5、大火燒開，轉小火煲2小時左右即可

烹饪tips：泡蟲草花的水不要倒掉，一起放入砂鍋中

材料：豬肋排400克，生參12克，玉竹20克，北杏15克，杞子15克，螺片50克，龍皇杏15克，蜜棗3枚

調料：鹽4克

做法：1. 排骨洗淨，斬塊。

2. 螺片用溫水浸泡1小時。

3. 将其它藥材洗淨。

4. 排骨放入砂鍋中，加适量清水。放入螺片，放入洗淨的藥材。

5.大火煮開，轉小火煲3小時左右，調味後即可出鍋。

烹饪tips：配方中的藥材量有點大，若人少，可兩分次煲湯，也可一次煲好，放入冰箱冷藏，分次食用。

材料：排骨300克、山藥300克、蟹味菇150克、枸杞20粒

調料：蔥、姜、鹽

做法：1、蟹味菇洗淨，去根

2、山藥去皮，切滾刀塊

3、排骨洗淨，斬塊，放入砂鍋中，煮開後撇去浮沫

4、浮沫撇淨後，下入蟹味菇

5、下入山藥塊

6、再放入蔥、姜、枸杞，燒開後，轉小火煲1小時左右，調入鹽，再煲10分鐘即可

烹饪tips：1、浮沫撇清後，再下其它食材

2、山藥去皮時的黏液會讓手過敏，可先把手上塗上醋，再去山藥皮，手就不會癢了。

主料：排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、鹽、味精、紹酒、姜

做法：1、排骨洗淨2、蟹味菇、白玉菇去根洗淨3、排骨放入砂鍋内，加入适用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火炖煮

4、加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，炖90分鐘5、加入蟹味菇、白玉菇後，再續炖30分鐘，調味即可。

烹饪tips：菌菇要最後再加，防止煮的過爛。

原料：豬排骨400克、幹海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。

制法：1、将幹海帶放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊；

2、排骨洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗幹淨。

3、玉米切段，豆腐切小塊

4、砂鍋内放入排骨、蔥段、姜片、黃酒倒入适量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘

5、放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘

6、最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加鹽調味，撒上香菜末即可。

烹饪tips：幹海帶放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡可防止浸泡時間過長營養流失。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!