去年七月，筆者采訪了養心菜的發明人張成革老師，他的一番話很有道理。他說：讓我們來看這樣一個事實：如果一個健康的人7 —10天不吃任何食物，你說會發生什麼事情？這個人肯定會死掉。人用來維持生命的主要東西除了空氣和水以外就是食物，也就是食物裡面的營養給予了人的生命。營養是生命的源泉，從人的胚胎形成的一瞬間到人的生命結束，營養無時無刻不滋養着人的生命，這就是“營養與生命”的關系。
再看一個事實：一個人誤食了劇毒物質如氰化物氰化鉀，0.1克，20秒鐘死亡。
人誤食了高毒物質如農藥敵敵畏一口，約10毫升，如不及時催吐解毒處理，2小時死亡；人誤食了中等毒性物質如老鼠藥一口，如不及時解毒處理，24小時死亡，如果長期食用含毒食物如飲劣質酒含甲醇，日久傷肝， 當毒素的積累超過了肝髒解毒能力時，它們就會破壞全身上下所有的細胞。3-5年必死于酒精肝中毒，如果長期吃各種西藥，毒素長期積累，5-10年必死于肝中毒，腎衰竭，腦出血，心肌梗塞。這說明食物污染對健康的影響很大。看看我們身邊那些身患疾病的人：高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、痛風、乙肝、脂肪肝、甲亢、關節炎、胃炎、嚴重失眠、癌症等，面對這一大堆常見慢性病，通過藥物可以将疾病治愈嗎？其實藥物頂多就是将慢性病症控制在一定範圍内，能做到這一點已經算不錯了。
而真正能讓自己康複的絕對不是藥物，因為藥物的成分不是細胞修複所需要的成分。而一旦給足時間，給足營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等這些人體構成所需要的材料，人體就會啟動自我修複的過程。 因為所有人身上的細胞在經過六個月左右的時間， 大部分細胞組織都會被更新90%，産生新的組織。很多很多的疾病， 都有機會徹底康複。
大家都知道， 蔥辣鼻子，蒜辣心，韭菜專辣脖子筋，同樣是辣，感覺的部位卻不同，這也是人體的奧妙也是食物的奇特。就說明不同食品作用人體的位置不同，相信這個事實就應該相信博大精深的中醫養生學，吃出的病隻能想辦法吃某種營養食品再把病吃回去。
簡單的總結：在健康的空氣環境下，人體不健康的原因，開始是飲食不規律，食物營養不全面，作息不規律，或者食物有污染，時間長了最先出現胃不舒服，繼而食欲不正常，接着腸道消化吸收不好，繼而細胞營養不良，肝功能損傷，造血功能下降，血液循環受阻，神經系統紊亂，失眠多夢耳鳴，久而久之器官病變，要想返回健康怎麼做？
建議亞健康人群及心腦血管疾病患者，在健康全面飲食的同時，配合合理的作息制度，保持良好的心态。
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