“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。
紅燒肉在我們的日常生活中應該是非常常見的家常菜。
雖然有可能因為地域緣故,
紅燒肉呈現出來的做法和口感略有差異，
但在南方的很多地方，
紅燒肉的普遍做法無非就是用生抽和老抽着色，
然後再以冰糖或者白糖附着甜鮮之味。
其實相對于這種家常做法的話也是非常的方便，
但如果想讓這款美食有不一樣的風味，
我們就需要在食材上面動一些小腦筋。
就拿今天分享的這款南乳紅燒肉來說。
筆者用最常見的豆制品——腐乳，
作為烹饪原料，
作為氨基酸含量非常豐富的食材而言，
腐乳的營養價值本身就非常之高，
而如果能吧它和紅燒肉相結合，
不僅能提鮮增味，
而且還能很好的中和五花肉的肥膩之感。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，
不妨來看看它是如何烹饪的吧，
還望喜歡。
【美食名稱】：南乳紅燒肉。
【準備原料】：五花肉一斤，南乳四塊，白砂糖八克，蚝油一勺，料酒兩勺，生抽一勺，鹽和雞精各一克，4片姜。
第一步：首先把買回來的五花肉整塊的放入450ml的清水鍋中，加入四片姜，大火水煮八分鐘後，撈出适當洗淨表皮，然後用刀切出長寬大小2.5cm的塊狀。
第二步：準備一個小碗，依次加入南乳，蚝油，料酒，生抽，白砂糖，鹽，雞精，用勺子把南乳碾成泥，均勻攪拌。
第三步：鍋中無需加油，直接把焯水好的五花肉塊放入其中，然後用中火煸炒至五花肉塊六面金黃微焦。
第四步：之後把準備好的南乳汁倒入鍋中，适當翻炒一分半鐘後，加入和食材齊平的清水，先用大火煮沸，然後轉小火焖煮30分鐘後，就可以開蓋，大火收汁，出鍋品嘗了。
相對于今天這款色澤紅亮的紅燒肉而言，
你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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