6月甯可不吃肉，也要吃這茴香菜，鮮嫩營養，7種做法換着做吃不煩

6月，各種夏天的應季蔬菜都大量上市了，除了常見的黃瓜、角瓜、絲瓜、茄子、芸豆外，還有一種蔬菜我家特别喜歡吃，它就是茴香菜。

茴香菜隻看外表，很多人都覺得像草，其實它渾身都是寶，茴香菜自帶一種清香味道，無論是做餡包餃子、包包子，還是用來涼拌、炒雞蛋等，都是非常好吃的。

分享7道茴香菜的做法，趁着現在茴香菜正當季，抓緊時間吃吧，比吃韭菜強。

食材：茴香菜約40克，中筋面粉200克，酵母2克，白糖3克，鹽少許，無鋁泡打粉2克，清水95克，雞蛋1個

制作步驟：

1、酵母加入清水中攪拌均勻，。

2、面粉稱量好放入盆中，加入白糖、鹽、無鋁泡打粉、1個雞蛋，加入酵母水和成面團，蓋上保鮮膜進行發酵。

3、茴香菜清洗幹淨，切去根部後再切碎備用。

4、發酵好的面團，反複揉搓排氣，再把切碎的茴香揉進面團。

5、将面團分成若幹個小劑子，把每個小劑子都搓成長條狀（比較粘手記得手上塗點油）。

6、取一個小劑子将其拉長，再扭一下，把兩頭捏在一起，形成一個圓圈形狀。

7、鍋内加植物油燒至六成熱，将茴香早點生坯放入鍋中炸制，兩面都炸至金黃色，控油撈出。

食材：茴香菜，花生米

調料：鹽，生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜

制作步驟：

1、鍋中加适量清水，放入清洗幹淨的花生米，加點鹽、八角、香葉大火燒開，轉小火煮20分鐘。

2、煮至花生米熟透，将花生米撈出晾涼。

3、茴香菜清洗幹淨，切去根部，再切成小段。

4、把花生米、茴香菜都放入盆中，再加入蒜末、生抽、香醋，根據個人口味加點辣椒油和香油攪拌均勻即可。

食材：土豆2個，茴香1小把，酸蘿蔔少許

調料：鹽，生抽，白胡椒粉，蔥蒜，植物油，幹紅辣椒，

制作步驟：

1、土豆清洗幹淨放入鍋中加水，大火燒開轉中火煮20分鐘煮熟。

2、茴香菜清洗幹淨，去除根部再切成小段。

3、煮熟的土豆撕去外皮，切成滾刀塊。

4、起鍋燒油下入幹紅辣椒碎、蔥蒜、切成小丁的酸蘿蔔爆出香味。

5、加入切好的土豆，邊翻炒邊将其鏟碎一些，再加入1湯匙生抽和适量鹽煸炒均勻。

6、最後再加入切碎的茴香菜、少許白胡椒粉煸炒均勻即可。

食材：茴香菜1小把，雞蛋2個，中筋面粉适量

調料：鹽，植物油，無鋁泡打粉

制作步驟：

1、茴香菜清洗幹淨，控一下水分。

2、茴香菜切去根部，再将茴香菜切碎。

3、2個雞蛋倒入大碗中，攪打均勻。

4、加入适量中筋面粉、少許無鋁泡打粉，加入一些清水攪拌均勻，呈和酸奶差不多的粘稠度就可以。

5、再加入切碎的茴香菜、少許食鹽，再次攪拌均勻。

6、不粘鍋刷上少許植物油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，小火烙制一會，待底面定型翻面烙制，烙至兩面微微發焦熟透即可。

食材：茴香菜，雞蛋

調料：植物油，鹽，料酒

制作步驟：

1、茴香菜清洗幹淨，切去根部再切成小段。

2、2個雞蛋打入碗中，加一點點料酒，用手抽攪拌均勻。

3、再加入切好的茴香菜、适量鹽攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱加略多點的植物油燒至溫熱，倒入雞蛋液，待要成型時候，直接用鏟子切碎盛出。

食材：中筋面粉，茴香菜，植物油，鹽

制作步驟：

1、中筋面粉放入盆中，用半燙面的方式揉成光滑偏軟的面團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

2、茴香菜清洗幹淨，切去根部，再切成小段。

3、在醒好的面團中，加入切成小段的茴香菜，反複揉搓将其揉均勻。

4、搓成長條狀，分割成均勻的小劑子并搓圓。

5、取一個小劑子擀薄，刷上一層植物油，再撒上少許食鹽。

6、将餅從一頭卷起，邊緣處要捏緊，再從一頭卷起，将尾部壓在下面。

7、再次擀成薄厚适中的餅，依次把所有的餅坯都做好。

8、平底鍋刷少許食用油，把茴香菜餅坯放入鍋中，小火烙至表面微微發焦，裡外都熟透即可。

食材：茴香菜，豬肉餡，中筋面粉，酵母，溫水

調料：鹽，生抽，老抽，熟植物油，白糖，蔥姜，蚝油，白胡椒粉

餡料制作步驟：

1、茴香菜沖洗幹淨，控幹水分。

2、切掉茴香菜的根部，再将茴香菜切碎，放入盆中，加一些熟植物油攪拌均勻。

3、豬肉餡放入大碗中，加入少許蔥姜水攪拌均勻，再加點白胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻，最後加少許熟植物油攪拌均勻。

4、茴香菜和豬肉餡攪拌在一起，加點蚝油、食鹽攪拌均勻。

包子制作步驟：

1、酵母放在溫水中攪拌均勻。

2、中筋面粉放入盆中，加少許白糖，倒入酵母水攪拌成絮狀，再揉成軟硬适中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

3、醒好的面團搓成長條狀，分割成均勻的小劑子并搓圓。

4、取一個小劑子壓扁，用擀面杖擀成包子皮。

5、在包子皮中放入茴香豬肉餡，包成圓圓的包子。

6、把所有的包子都包好，蓋上保鮮膜進行發酵，大約發酵至原來的2倍大。

7、蒸鍋中加水，包子冷水入鍋，大火燒開後中火蒸13分鐘，關火後3分鐘後取出。

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