枸杞,最常見的藥食,它具有抗衰老、滋補肝腎、益精明目等功效,可煲湯煮粥泡酒泡水,其中,最常見的方法是泡水,簡單且方便。
但泡水卻不是枸杞的最佳食用方法,因為用高溫泡水,但水溫過高會破壞枸杞中的大部分營養元素,如胡蘿蔔素、甜菜堿等,其次,枸杞的護眼功效主要依賴于玉米黃素,而玉米黃素不溶于水,單單依靠泡水,并不能使玉米黃素得到完全釋放。
枸杞直接幹嚼,這樣的話營養成分一點都不流失,全部被身體吸收,更有利于發揮枸杞的保健和療效。用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效并不能完全發揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中隻有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。
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