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買了蛋撻皮怎麼做

生活更新时间:2025-01-28 10:27:03

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）1

每次到夏天，像龍寶這種住在“偏遠地區”的吃貨，要在網上買蛋撻皮，實在是有點難，基本上不肯發貨，好不容易找到一家願意發貨的，等收到貨一看，已經變形到慘不忍睹了。嘗試了2次，隻好放棄了。後來無意中看到一個用曲奇餅幹面團做的蛋撻，跟着做了幾次，簡單好做，味道香酥可口，特别的解饞。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）2

蛋撻一般分為2種，常見的有葡式蛋撻，就是我們平時常見的一層一層起酥的，做法比較複雜，要冷凍開酥，像疊被子那樣折疊好幾次，夏天做很容易混酥；還有一種蛋撻是港式蛋撻，用黃油打發就可以做，簡單省事。今天龍寶就給大家介紹一下港式蛋撻皮的做法，需要準備的食材有：低筋面粉 135克，細砂糖A 40克，黃油 65克，奶粉 35克，全蛋液 25克，鹽 1克，蛋撻液部分食材：牛奶 200克，細砂糖B 20克，雞蛋 2個。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）3

黃油切小塊，放到盆子裡軟化，加入細砂糖。黃油建議用動物性黃油，口感要比植物黃油好。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）4

用電動打蛋器把黃油和下砂糖簡單混合，打發到顔色發白，順滑蓬松的狀态。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）5

黃油裡分2次加入全蛋液，打到黃油吸收蛋液變順滑，再加另一半蛋液。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）6

低筋面粉和奶粉過篩後跟鹽一起加到盆子裡，做香酥的點心，最好是低筋面粉，口感會酥一些。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）7

用矽膠刮刀把面粉和黃油糊翻拌到沒有幹粉的狀态，不要過度翻拌。曲奇面團做好以後放入冰箱裡冷凍20分鐘，或者放冷藏1小時。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）8

在曲奇面團冷凍的時候，來做蛋撻液，牛奶裡加入下砂糖攪拌融化後加入2個雞蛋，混合均勻後，用濾網過篩2次，這樣的蛋撻液烤出來就很細膩了。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）9

曲奇面團取出，按照每個20克，平均分成15個，全部揉圓。也可以根據模具大小來分不同的重量。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）10

曲奇面團按扁後，放入蛋撻模具裡，慢慢的貼合模具，邊緣稍微要高一點。龍寶用的是直徑7厘米的蛋撻模具。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）11

蛋撻皮裡倒入蛋液，倒8分滿，原本是有15個的，有個想逃跑，掉地上去了。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）12

蛋撻放入預熱好的烤箱中層，上火160度下火170度烤20分鐘，龍寶一般是同溫度預熱10分鐘，不同的烤箱溫度有差異，建議根據常用烤箱靈活調整溫度時間。

買了蛋撻皮怎麼做（夏天買蛋撻皮總變形）13

蛋撻烤熟後脫模就可以開吃了。夏天買蛋撻皮總變形？教你在家做，不擀皮不折疊，又香又酥特解饞。2個雞蛋半碗面粉，跟我學做懶人蛋撻，簡單省事，健康又好吃。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃蛋撻嗎？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇港式蛋撻做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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