廣東黃鳝砂鍋粥的做法-tft每日頭條

廣東黃鳝砂鍋粥的做法

生活更新时间:2024-07-12 09:52:51

黃鳝，看着像蛇。有沒有人不敢吃的，我從小都喜歡吃。

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）1

黃鳝

因為最近有點貧血，所以選擇了食補。黃鳝我喜歡吃，而已又能補血。下面來看看我的做法；

準備材料：黃鳝（數條）

大米

小黃姜

生抽

料酒

白糖

蚝油

鹽

食用油

大米我是泡了一晚了，這樣用砂鍋煮熟得快點。

首先把黃鳝清洗幹淨，然後鍋裡放适量的水。這個量是按要做幾個的量，自己定的。然後把黃鳝的尾巴剪斷，讓它的血流出來。

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）2

剪斷尾巴的黃鳝

然後把蓋子蓋好，讓黃鳝先流一會血，等水變得濃點（如下圖）

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）3

放入小黃姜數片，少數的料酒。

蓋好蓋子，然後大火煮開，水開後煮五分鐘就可以把黃鳝夾出來，把煮黃鳝的水倒進砂鍋。

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）4

黃鳝湯

然後放入大米，先用大火煮。注意要守着，因為粥沸騰的時候會濺出來。

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）5

大火煮

然後一邊把黃鳝的骨頭，頭部和内髒去掉（如圖）

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）6

去内髒，骨頭

要有耐心，因為黃鳝肉少。

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）7

剝掉内髒，骨頭和頭部的黃鳝

粥沸騰後，小火煮十分鐘，然後放入剝好的黃鳝肉。放生抽，鹽，白糖，蚝油，食用油。這都是按煮多少粥來定的量，可以少放先嘗一下。太淡了就再放一點，放到合适就行。再用大火煮兩分鐘，就可以關火了。

廣東黃鳝砂鍋粥的做法（砂鍋黃鳝粥的做法）8

黃鳝粥

煮好的黃鳝粥，喜歡吃蔥花的可以放點。因為我家小孩不愛吃，所以我就沒有放。

因為不是專業的，所以我的做法比較簡單，有不足之處請多指教。

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