豬肉蓮藕鍋貼的做法?原料:蓮藕、豬肉、蔥段、姜、油、鹽、糖、面粉,接下來我們就來聊聊關于豬肉蓮藕鍋貼的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:蓮藕、豬肉、蔥段、姜、油、鹽、糖、面粉。
面粉加入100克的溫水。
揉成光滑的面團,軟硬度比做包子的稍微硬一些,蓋上布醒發15分鐘。
蓮藕削皮後切成片狀。
豬頸肉洗幹淨,放入到料理機中攪拌成肉糜。
蔥姜切碎沫,加少許香油腌制片刻,使蔥姜的香氣更濃郁。
肉餡調味加入鹽、油、糖、生抽。
加入姜蔥沫和藕碎用筷子沿着一個方向拌勻。
取出醒發好的面團放在墊中。
使用擀面杖把面團擀薄,裁成長方形狀。
餡料放中間。
把兩側的皮捏起來,兩頭留口不捏。
15g的面粉和100g的水攪拌均勻兌成面糊水。
不粘鍋鍋裡倒少許底油,把鍋貼均勻的擺好,中小火煎至底部金黃,再将面糊水倒入,蓋上鍋蓋,中火焖幾分鐘,收汁即可,如果喜歡香蔥的可以在表面撒點蔥花和黑芝麻,會更香。
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