香煎烏魚子做法?烏魚子放入淺盤,倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘,我來為大家科普一下關于香煎烏魚子做法?以下内容希望對你有幫助!
烏魚子放入淺盤,倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘。
京蔥、蘿蔔洗淨去皮,切6厘米段,京蔥段對半開,取外幾層蔥皮,蘿蔔再切成2毫米厚,兩厘米寬片。
蘿蔔片放入碗裡,倒入冰水浸泡20分鐘撈出瀝幹水分,冰水浸泡可以減輕澀辣味。平底鍋燒熱,将橄榄油倒在廚房紙巾上,把鍋擦一下,放入烏魚子中小火煎至兩面金黃出鍋(兩面各煎2-3分鐘,在煎的過程中用鏟不斷壓住烏魚子,讓烏魚子均勻受熱)。
烏魚子斜刀切成5毫米厚片,将京蔥、蘿蔔片、烏魚子疊在一起,擺盤即可。
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