驢肉的做法大全家常?驢肉火燒用料:,今天小編就來說說關于驢肉的做法大全家常?下面更多詳細答案一起來看看吧!
驢肉火燒。
用料:
面粉170克、溫水85克、油适量、醬驢肉一塊、尖椒1個、青椒1個、油10ml、醬汁适量。
做法:
(1)準備好尖椒,青椒。
(2)分别切成丁。
(3)切好驢肉。
(4)面和溫水,放面包機,合面擋。
(5)擀成長條,向疊被子那樣疊起來。每面都要刷油。
(6)再疊起來。
(7)放鍋裡,烙兩面有斑紋。
(8)驢肉,青椒尖椒伴好,加沙拉汁。
(9)面餅最後再烤箱裡,175度,五分鐘,更酥脆。
(10)把伴好的驢肉加到火燒裡。跟外面的一樣好吃。
紅燒驢肉。
用料:
驢肉500g、姜1塊、冰糖2顆、胡椒粉1小勺、桂皮1塊、花椒少量30粒、八角2個、大蔥1段、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺。
做法:
(1)驢肉切麻将塊冷水下鍋,不要蓋鍋蓋,大火煮開撈出洗淨去血沫和腥味。
(2)熱油放入蔥姜蒜八角花椒桂皮炒香。
(3)放入洗淨的驢肉放入料酒繼續翻炒。
(4)放入冰糖,生抽老抽繼續翻炒上色。
(5)放入開水大火煮開,小火慢炖。
(6)1.5小時左右,肉爛,放入鹽和黑胡椒,大火收汁。
(7)盛出,撒上蔥花即可。
醬驢肉。
用料:
驢肉1500克、蔥2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6個、小茴香适量、香葉5片、桂皮2塊、生抽4勺、鹽适量、雞精3勺。
做法:
(1)把肉清洗幹淨後切大塊,涼水下鍋焯變色撈出。在涼水中洗淨浮沫。涼水使肉收縮變得緊實。
(2)所有香料預備好。
(3)把所有的香料均勻地鋪在鍋底。
(4)将肉放在香料上面。
(5)放入生抽、雞精、鹽。
(6)開火,倒入開水沒過肉,大火燒開後,中火炖2小時。
(7)中間用筷子在肉中紮幾個眼兒,讓它更加入味。時間到了,湯汁濃稠了,就開始收汁。
(8)出鍋後放在冰箱中一夜,第二天會更加緊緻。
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