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空心麻花正宗做法和配方

美食 更新时间:2024-10-01 15:24:35

  1、準備食材:面粉、花生油、鹽、水。

  2、将面粉放盆中倒入油,400g面粉放40g油、5g鹽、用手将面粉和油搓均、(油多則後面難操作)、搓透後加水揉成面團(面團不可太硬)蓋濕布饧20分鐘。

  3、将饧好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再饧10分鐘。

  4、饧好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。

  5、再重複一次、做成麻花生坯。

  6、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

  7、鍋内放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱)。

  8、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顔色金黃即可撈出即可。

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