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豬皮凍怎麼能熬的透明

美食更新时间:2025-02-08 05:05:57

　　1、制作豬皮凍之前，要先把豬皮清洗幹淨，還需要将豬皮上的毛拔掉。然後放入鍋裡進行煮沸，煮好的肉皮取出刮去油脂。準備一些生姜，切成片，将豬肉再一次放入鍋裡，加入适量的水，放入姜片，添加一些料酒，用大火燒開。之後把豬皮切成一小塊，放在盒子裡，添加蒜末、生抽、白糖、油辣子等，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。

　　2、豬皮放進冰箱冷藏後，就會随着溫度慢慢變得凝固起來，而凝固的豬皮凍切塊，淋入調好的料汁即可食用。豬皮凍做好之後就呈透明狀，前提是要購買一些新鮮的豬皮，另外就是一定要把豬皮清洗幹淨。

　　3、清洗豬皮時，可以用溫水，因為用溫水，能更好的清除豬皮上的髒東西。豬皮還需要刮油脂，因為豬皮的油脂會很腥，而且吃起來也特别的油膩，要是不處理幹淨就會影響到豬皮凍成型的口感和透明度。

　　4、煮豬皮的時候，清水和豬皮的比例最好時按照30:1，這樣熬制出來的豬皮凍稠度剛剛好，吃起來口感也會更加爽口，同時比較透明。

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