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白菜怎麼炒才好吃不柴

美食更新时间:2024-09-09 18:17:36

白菜怎麼炒才好吃不柴?一到冬天，不知道大家會不會有這麼一個疑問，就是每次逛市場的時候，很難買到心儀的食材，畢竟冬天的蔬菜都很貴，應季的隻有那麼幾樣，像大白菜算是冬日裡比較熱銷的食材，而且它耐存儲，吃起來的口感也很脆爽，價格也便宜，每回上市場不知道買啥時，挑幾棵大白菜回家準沒錯，像小編我冬季吃得最多的就是炒白菜了，因為實在是不知道吃啥好，所以就簡單地炒個白菜吃，好吃又方便，接下來我們就來聊聊關于白菜怎麼炒才好吃不柴?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白菜怎麼炒才好吃不柴

一到冬天，不知道大家會不會有這麼一個疑問，就是每次逛市場的時候，很難買到心儀的食材，畢竟冬天的蔬菜都很貴，應季的隻有那麼幾樣，像大白菜算是冬日裡比較熱銷的食材，而且它耐存儲，吃起來的口感也很脆爽，價格也便宜，每回上市場不知道買啥時，挑幾棵大白菜回家準沒錯，像小編我冬季吃得最多的就是炒白菜了，因為實在是不知道吃啥好，所以就簡單地炒個白菜吃，好吃又方便。

不過，白菜吃多了也會覺得膩，像有些人就不太喜歡吃炒白菜呢，覺得口感不好，尤其是那下面的白菜幫子，不入味，而且咬一口還出水，其實我也是這麼認為的，但是一棵白菜裡葉子本來就少，大多都是菜幫子，你總不能會将其丢掉吧，不然那得多浪費啊！直到後來，我之所以會認為白菜幫子不好吃，隻是因為不會做而已，實際上隻要掌握了技巧，炒出來的白菜也能很入味，比肉都香。

要想炒出來的白菜好吃，放醋是關鍵，而且什麼時候放也是大家要注意的，醋能使得白菜的味道變得更好，口感也能變得更加脆嫩，所以醋和白菜簡直就是完美搭檔，因此大家在炒制的時候可千萬别忘了放醋。下面趕緊來看看看小編是怎麼做的吧。

1、将白菜掰好，清洗幹淨，接着把白菜葉和菜幫子分開來切，菜葉揪下來後，将菜幫子斜切成塊，因為白菜的切面更寬的話，就比較容易入味。

2、準備好一個飯碗，往裡添入适量的食鹽、生抽、白糖和生粉，緊接着再添入适量的清水進去，攪勻，料汁拌好之後放置一旁，待會炒白菜時直接淋就好了，省事。

3、架鍋添油，燒熱後把蒜片丢進去爆香，這時候再倒點醋進去，激出香味後把白菜幫倒進鍋裡，大火開始爆炒，炒至發軟後再将白菜葉丢進去，然後淋入料汁，繼續翻炒，大火收汁後就能出鍋啦！這麼炒，白菜脆爽，吃着也入味。

【小提示】

炒白菜時，白菜還沒下鍋就得先放好醋，随這樣才能激出醋的香味，炒出來的白菜更酸爽。

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