冬瓜盅的做法?小冬瓜洗淨後,刮去外層薄皮将冬瓜上端切下1/3 留做蓋用,然後挖去瓜籽及瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中浸泡冷透,下面我們就來說一說關于冬瓜盅的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
小冬瓜洗淨後,刮去外層薄皮。将冬瓜上端切下1/3 留做蓋用,然後挖去瓜籽及瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中浸泡冷透。
取冬菇、冬筍,山藥洗淨切成1 厘米見方的小丁,白果、蓮子去皮洗淨,并将山藥、白果、蓮子入籠蒸爛。
将鍋燒熱,放入清湯,再放入冬菇、冬筍、山藥、白果、蓮于,用大火燒開,再小火煨約5 分鐘,然後倒入冬瓜盅内。另加入清湯、味精、精鹽15 克和少許熟豆油,蓋上蓋,上屜蒸15 分鐘,取出放在大碗裡,撒上香菜段即成。
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