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怎樣制作蝦醬炒豆腐

美食 更新时间:2024-07-30 10:25:39

怎樣制作蝦醬炒豆腐(青椒紅腸蝦醬炒豆腐)1

食材:

豆腐400克、蝦醬50克、青椒50克、紅腸70克

料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、蔥姜蒜各5克

食材預處理

豆腐、紅腸、青椒切粒。蔥姜蒜切片。

怎樣制作蝦醬炒豆腐(青椒紅腸蝦醬炒豆腐)2

1.起油鍋,油溫至五成 熱,放入蔥姜蒜和蝦醬爆香,烹料酒。

怎樣制作蝦醬炒豆腐(青椒紅腸蝦醬炒豆腐)3

2.再放入豆腐和紅腸丁。

怎樣制作蝦醬炒豆腐(青椒紅腸蝦醬炒豆腐)4

3.加少許水,放入白糖炖煮3分鐘。

怎樣制作蝦醬炒豆腐(青椒紅腸蝦醬炒豆腐)5

4.最後放入青椒,翻炒至青椒變色即可盛出。

怎樣制作蝦醬炒豆腐(青椒紅腸蝦醬炒豆腐)6

制作心得

1.炒制蝦醬的時候,會有迸濺,最好用鍋蓋蓋一下。

2.青椒要最後放,以保持鮮豔的綠色。

3.蝦醬已經很鹹了,不用再放鹽。

選自蝶兒的《拿手家常菜》一書,版權所有。

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