牛雜做法?材料:牛雜、白蘿蔔、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯 ,我來為大家科普一下關于牛雜做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:牛雜、白蘿蔔、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯。
幹椒切段,姜切片,蔥挽結。
鍋置旺火上,放入植物油,下入姜片、幹椒煸香。
加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。
烹入料酒,倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫,加入精鹽、味精、雞精粉、蚝油,調好口味。
用中火燒至牛雜入味,旺火收濃湯汁,淋上紅油、香油,裝入墊有白蘿蔔的幹鍋内,撒上蔥段即成。
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