最近随着雨水的洗禮,多地香菇産區的香菇大棚,面臨高溫、高濕的現象,然而這種環境給香菇菌棒的管理帶來很大的隐患。
菌袋燒菌是由于外界環境溫度高,造成菌棒内溫度較高,而且菌棒内的溫度不夠很快散發,菌棒一旦超過30℃,就會很快超過36℃–38℃或40℃以上,造成細胞破裂,原生質流出——菌絲自溶。就是發生所的“燒菌”了。 菌柄燒菌是先從菌棒中心,逐步向四周和兩端擴散。 所以在這種天氣下,盡量多多通風,嚴防大棚内高溫。
那麼除了燒菌外,高溫天氣還很容易導緻香菇“燒傷”,表現形式為“香菇菇柄呈現紅色”,其實這與上訴的燒菌道理基本相同,燒菌主要缺乏光照和通風郁閉的空氣缺乏動力流動,加上高溫高濕環境,促使大棚内如同蒸籠,從而導緻燒菌的現象,而香菇燒傷,菌柄長成紅色——是被棚裡的高溫的濕氣“燒”傷了,這種症狀是從菌棒中心開始向四周和上下蔓延的,這是“濕熱”燙傷所緻。 時間稍長,菇柄與菌褶連接處的菌褶四周也會變紅,如果不及時采摘還會因其細菌性爛菇,以緻菌蓋頂上長綠黴、細菌腐爛,或子實體得菌褶滴水病。
所以高溫天氣如果通風不及時,會給菇農帶來諸多不便和損失,希望反季香菇種植戶引以為重,多多巡視大棚溫度,及時采取通風或降溫措施。
食用菌專家範宇舟撰寫
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