現在是陽春三月，氣溫回升，陽氣升騰，中醫認為，春季是養肝的“黃金期”。

春季應該多吃應季食物，尤其是綠色蔬菜，時令水果， 五谷雜糧、豆制品，山藥，紅棗，豬肉，雞肉，蜂蜜等。

此外，新鮮魚肉、蝦肉，這些食物内含有豐富的優質蛋白，同時膽固醇、脂肪含量低，不會加重肝髒的負擔，春天食用，養肝增陽氣，有助于身體健康。

下面推薦8種食物，水分充足，營養豐富，養肝潤燥，春天經常食用，會使我們的身體更健康。這些家常飯菜，都是我家常做的，很受家人歡迎，現在就分享給大家。

推薦菜譜【油麥菜小炒】

油麥菜可以素炒，也可以加一點肉片，加一些别的配菜，這樣炒出來的油麥菜，色澤美觀，營養豐富，口感更好，我發現這樣做，比單獨炒油麥菜，更受老公和孩子的歡迎，您也試試吧！

【食材】油麥菜500克，水發木耳，胡蘿蔔，豬裡脊肉，蔥，蒜各少許。

油麥菜洗淨後，攔腰切幾刀，不用太碎。木耳洗淨，胡蘿蔔，豬肉分别切成片兒。

1.起鍋下油，放入蔥花，肉片爆炒，至肉片熟透。

2.下入木耳和胡蘿蔔，一起爆炒2分鐘，這是一道快手菜，要大火爆炒。

3.放入油麥菜和大蒜粒，爆炒1分鐘，放入食鹽繼續炒1分鐘，最後放入少許雞精，香油，炒勻即可出鍋了。

推薦食譜【苔菜包子】

【食材】苔菜500克，豬肉300克，粉條少許，金鈎海米少許，蔥姜各少許。

春天的苔菜很鮮嫩，我用了少肉多菜的做法，這樣的包子吃起來有春天的味道，又不會感到油膩。加了粉條，使包子的餡料更加滑潤，金鈎海米可以提鮮。

【苔菜包子的做法】

1.豬肉剁成肉餡，金鈎海米洗淨，稍微剁一下，粉條用開水煮熟後，撈出來剁碎，苔菜切碎，蔥姜切碎。

2.把肉餡，粉條，苔菜，放入盆中，放入金鈎海米，蔥和姜末，攪拌均勻。

3.餡料中加入食用油，食鹽，生抽，味精，少許水，攪拌均勻。因為苔菜本身有水分，所以調餡的時候，不用加很多水，苔菜下來的水分就足夠使餡料濕潤。

4.提前發酵好的面團，揉勻排氣，切成小劑子，擀成包子皮，包入調好的餡料，捏出麥穗褶，墊上玉米葉子，放入密封空間醒發30分鐘。

5.鍋中加入清水，大火燒開，放入醒發好的包子生胚，旺火足汽，蒸15分鐘停火，捂2分鐘。打開鍋，蒸好的包子白白胖胖的，掰開一個，香氣撲鼻，菜色嫩綠水靈，鮮香不膩，特别好吃。

推薦食譜【豆腐炒蝦】

【食材】鮮蝦250克，豆腐300克，大蔥半棵。

【豆腐炒蝦的做法】

1.豆腐切成塊，鮮蝦去掉蝦須，蝦線，洗淨，大蔥切成段兒。起鍋下油，下入大蔥炒出香味，下入海蝦翻炒至大半熟。

2.下入豆腐一起翻炒2分鐘，加少許清水，燒開後煮3分鐘，加少許食鹽，炒勻即可。

這道菜色澤美觀，豆腐嫩滑入味，蝦鮮美香醇，原汁原味，營養豐富。

推薦食譜【山藥炖排骨】

【食材】豬排骨500克，蔥姜少許，山藥2根，胡蘿蔔1根，西蘭花1小棵。

1.排骨洗淨後，冷水下鍋，燒開後焯水3分鐘後撈出，沖洗幹淨。起鍋下油，下入蔥姜炝鍋，下入排骨爆炒2分鐘。

2.鍋中加入适量生抽醬油，炒勻後加入适量清水，大火燒開後繼續煮15分鐘。放入切好的山藥段兒，一起煮。

3.放入胡蘿蔔丁，繼續煮5分鐘，這時候，鍋中的湯汁基本收好了。

4.放入焯水的西蘭花，食鹽，炒勻後焖1分鐘。

5.加一點芝麻油，雞精，炒勻後就可以出鍋了。排骨酥爛，山藥軟糯入味，胡蘿蔔和西蘭花清爽解膩，略帶湯汁，非常美味，和米飯是絕配哦。

推薦食譜【雙花炒肉】

【食材】西蘭花，菜花各一棵，蔥姜各少許，裡脊肉少許。

1.西蘭花和菜花，剪成小朵，洗淨後，分别在開水中焯水2分鐘，然後撈出過冷水，控去水分。

2.起鍋下油，下入蔥姜和肉片煸炒，至肉片熟透，下入西蘭花和菜花，爆炒3分鐘。

3.加入食鹽，雞精，芝麻油，炒勻後即可出鍋。

推薦食譜【炝拌小白菜】

【食材】小白菜500克，水發木耳少許，紅椒，蔥，蒜各少許。

1.水發木耳擇洗幹淨，在開水中焯燙3分鐘後撈出控水。

2.小白菜擇洗幹淨，在開水中焯水2分鐘後，撈出控水，切成段。

3.紅椒，大蒜，大蔥分别切碎。

4.鍋中倒入食用油，下入紅椒，大蒜和大蔥煸炒出香味。

5.小白菜和黑木耳放入盤中，把鍋中的食用油全部倒入盤中。

6.加少許食鹽，雞精，拌勻，即可。菜色碧綠，香氣撲鼻，清爽美味。

推薦食譜【紅棗雜糧粥】

谷類食物，例如糯米、黑米、高粱，紅豆等，這些食物中含有豐富的營養物質，養胃益肝。紅棗有補血的作用，煮粥加上紅棗，長元氣，益肝血，養生效果更好。

春天幹燥，經常喝雜糧粥，還可以補水潤燥。

【食材】糯米，黑米，紅豆，山藥，大棗

【做法】

1.紅豆提前泡2小時，糯米，黑米淘洗幹淨，山藥去皮切成段兒。

2.把所有食材倒入鍋中，加入适量清水，大火燒開後，煮20分鐘即可。

蜂蜜中含有多種無機鹽和維生素，還有果糖、葡萄糖、澱粉、酶氧化酶和還原酶等，具有滋養潤燥的作用。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，葡萄糖除了構成細胞營養物質外，還能夠增進肝髒糖原物質的儲存，促進組織新陳代謝，葡萄糖和果糖可以增強肝髒的解毒功能和肝細胞再生的修複能力。

推薦食譜【蜂蜜檸檬水】

【食材】檸檬洗淨，切成薄片。溫開水，蜂蜜各适量。

【做法】溫開水中，放入2片檸檬片，倒入少許蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。

檸檬水味道微酸，而中醫認為酸入肝經，因此檸檬水對于肝髒是有一定好處的。檸檬水可以加快機體的新陳代謝，促進毒素物質的排出，有利于減輕肝髒的負擔。

檸檬水内含有多種維生素，尤其是維生素C，因此不僅可以提高機體的抵抗力，還具有抗氧化以及提高食欲的效果。

【注意】胃脾虛弱，胃酸過多的人應當避免飲用檸檬水或者少飲用。

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