鐵元素高的食物都有哪些?食物中含鐵豐富的有動物肝髒、腎髒;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黃花菜、番茄等水果中以杏、桃、李、葡萄幹、紅棗、櫻桃等含鐵較多，幹果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵，下面我們就來說一說關于鐵元素高的食物都有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食物中含鐵豐富的有動物肝髒、腎髒;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄幹、紅棗、櫻桃等含鐵較多，幹果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
食物中鐵的吸收率在1%～22%。動物血中鐵的吸收率最高在10%～76%之間;肝髒、瘦肉中鐵的吸收率為7%;蛋黃鐵的吸收率還不足3%;菠菜和扁豆雖富含鐵質，但是由于它們含有植酸(小麥粉和麥麸中也有)，會阻礙鐵的吸收，鐵的吸收率很低。。維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麸等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素C的水果及蔬菜(如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等)。
2、鐵元素在人體的作用
鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運輸和存儲。由于體内鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血稱為缺鐵性貧血，一般缺鐵持續3～5個月時發生。組成肌紅蛋白、腦紅蛋白，二者與血紅蛋白結構近似，是攜氧、儲氧球蛋白。直接參與人體能量代謝，人體細胞内呼吸的氧化呼吸鍊中，很多酶是含血紅素鐵酶。美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關系。對人體免疫系統有影響，人體内的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，隻有正常含量的鐵才能保證人體健康。
3、人體缺體的表現
25—50歲育齡婦女中，有40%—60%可有全身乏力，無精打采，早上不想起床而晚上又輾轉難眠，情緒易波動、郁悶不樂，常突然不能自禁的流淚哭泣、記憶力減退、注意力不集中等症狀。缺鐵的婦女體溫較正常婦女高13%，鞏膜發藍，因為鐵是合成膠原的一個重要輔助因子，所以當體内缺鐵後，阻斷了膠原的合成。缺鐵還可以引起異食癖。嬰兒缺鐵時常常不愛笑精神萎靡不振、平時不合群、不愛活動、愛哭鬧而且智商也顯著低于正常兒。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
