每到秋冬季，北方人都喜歡腌制一些小鹹菜，過去是冬天北方沒有新鮮蔬菜，所以家家戶戶腌制小鹹菜。現在物資極大豐富，什麼菜都有，但是人們還是喜歡吃小鹹菜。大海今天帶來一道泡椒海帶根，家人最喜歡的一道小菜，海帶根兒肉厚Q彈，酸辣爽口，下酒下飯，每餐一盤都搶光。做法超簡單，零失敗，隻要幾步，教你做出獨特風味的泡椒海帶根，吃一次就上瘾。

​海帶，也叫海草，是一種大型食用海藻，生長在海底的岩石上，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”之美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。含有大量的碘質，可用來提制碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布，有“堿性食物之冠”一稱。性味鹹寒，無毒，有軟堅散結，消痰氣喘，通行利水，祛脂降壓等作用。随着生活水平的提高，人們對動物蛋白，精肉，白糖等攝入過多，易導緻甲狀泉分泌不足和皮膚代謝障礙，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還有一種叫“褐藻酸鈉”的成分，這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，所以，糖尿病人宜多食海帶，常吃海帶還可令秀發潤澤烏黑。

​【泡椒海帶根】腌制方法非常簡單，一份海帶，一份撈汁，一包泡椒加适量的大蒜，海帶根煮熟後過冷水，控淨水分切菱形塊，加入所有配料一拌腌制兩小時以上就OK了!

食材：海帶根500g；撈汁400g；大蒜适量；泡椒1包。

做法：1、買來已經泡發好的海帶根，清水浸泡半小時左右，反複清洗幹淨，入鍋煮熟撈出過冷水後控淨水分切成菱形小塊。

2、大蒜去皮洗淨切片。

​3、大蒜片撒入海帶中，備好撈汁。

​4、将撈汁拌入海帶根中，以沒過海帶根為宜.

​5、将所有食材一分為二，一半隻用上述撈汁腌制2小時以上就可以食用了，這種是做給不能吃辣的老人和孩子們吃的。

​6、另一半加入一包泡椒腌制，對想吃又不能太辣的人而言，直接倒入泡椒就好了，如果很能吃辣，将泡椒一部分切開腌制更入味，上桌的時候可以加點香油、麻油拌一下更好吃。

​小貼士：

1、撈汁本身是酸甜鹹口，感覺濃度不夠的可以适量增加糖、醋、生抽等調料，

2、切好的海帶要瀝幹水分再放入調料汁中，海帶要挑選比較厚實的，最好是根部，這樣口感好，更好吃；

3、喜歡吃辣的可将泡椒少許切碎能讓辣味更好的散發出來。

這種腌制方法是不是很簡單，味道很棒，開胃下飯菜，百吃不厭。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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