醬醋泡鳳爪的制作方法?雞爪洗淨剪去趾甲鍋内放入冷水,放入雞爪,等水開(出現大量浮沫)後關火将焯過水的雞爪用清水沖洗幹淨,我來為大家講解一下關于醬醋泡鳳爪的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
雞爪洗淨剪去趾甲。
鍋内放入冷水,放入雞爪,等水開(出現大量浮沫)後關火。将焯過水的雞爪用清水沖洗幹淨。
另外準備一鍋水,放雞爪、料酒、生姜、蒜頭、八角、桂皮、香葉,幹辣椒,水開後轉中火煮十分鐘,雞爪不宜煮太爛,用筷子能戳通就行。
事先準備一碗冰水(或涼開水),将煮熟的雞爪一隻隻夾到冰水中,洗去表面油脂。
燒浸泡汁,鍋内放300g水,400g生抽,放30g糖,加生姜料酒,加香料(八角桂皮香葉),香料也可不放,煮開後關火放涼,裝入無水無油的容器,最好是有蓋子的容器,方便放冰箱冷藏。
等浸泡汁冷卻後加60g醋,再将冷卻的雞爪浸入,一般過一夜就可食用,吃不完的放冰箱冷藏。
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