白切雞切法擺盤-tft每日頭條

白切雞切法擺盤

圖文更新时间:2024-08-18 20:16:23

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）1

無白切雞不過年，就是那麼矯情。哈哈～

By 小廚菌

用料

土雞 1隻
幹香菇一小抓
姜一大塊
蔥 5-6棵
花椒适量
鹽 1勺
辣椒粉 2勺
香菜 2棵
生抽 3勺
茶油 1勺

做法步驟

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）2

1、半鍋水，放入香菇、姜片、花椒，開中火。煮至鍋底有成片小泡泡冒出，撒入1勺鹽

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）3

2、土雞洗淨，清除内髒，肚子裡塞入蔥結、姜片

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）4

3、土雞放入冒小泡泡的鍋中

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）5

4、水開後，翻面，繼續煮5分鐘左右，用筷子在某側雞腿戳個小洞，若沒有血水滲出可關火

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）6

5、關火後，蓋上蓋子，繼續焖5分鐘左右

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）7

6、焖雞的過程做一個蘸料

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）8

7、蔥、香菜切碎，放入辣椒粉，淋上3勺醬油、1勺茶油，拌勻。蘸料完成！

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）9

8、土雞撈出，掏出肚子裡的蔥姜，稍稍晾涼，剁成小塊

白切雞切法擺盤（白切雞的做法）10

9、擺好盤，可以上桌咯

小貼士

1、土雞的脂肪層沒那麼厚，口感順滑，比較适合白切 2、鍋中放入香菇、花椒，有助于去腥提鮮，必不可少哦 3、土雞撈出後，剩餘的雞湯可以放些青菜，煮一碗好湯。雞湯用來煮面也很贊哦 4、蘸料裡的茶油跟白切雞是絕配！小夥伴們也可以根據自己的口味偏好調整蘸料内容

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