原創 劉學敏 二高園地
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紅薯随想
劉學敏
友人發來出售紅薯苗的圖片，不禁引發聯想。當年百姓總結紅薯的好處是“紅薯湯，紅薯馍，離了紅薯不能活。”可謂簡潔明了，點明主題。
當年，清明過後，氣溫回升，生産隊裡由專人培育的紅薯苗已可以移栽了。生産隊長帶領社員上山開始栽紅薯苗，鎜坑的，澆水的，埋苗的，井井有條。
因為水源緊張，最出力的是擔水的、拉水的。生産隊為了蓄水，在雨水流經的下遊打有囤子，雨天能夠存一些水。打水要有專人負責，一桶一桶打上來，讓人擔走。擔水是上坡，一擔水有七八十斤，需要擔相當長的路程才能到達地裡。也有用汽油桶、氨水包拉水的，那需要很多人用架子車拉到地裡澆水用。
等夏天雨季來臨，幾場透雨過後，紅薯苗就撲棱開來，爬滿地。有了充分的光熱水的條件，加上年前施的農家肥的作用，紅薯的根莖發達起來，有的紅薯根莖塊頭大，光想把地皮撐破。為了不影響根莖的生長，就要把地上的紅薯秧翻一遍。翻紅薯秧子休息的時候，還可以逮幾個蚰子，回到家裡裝在用高粱杆做成的籠子裡，喂上幾片菜葉，聽蚰子快樂的鳴叫。
霜降過後，就可以出紅薯了，一車車紅薯拉回家，家人點着如蠶豆的煤油燈連夜挑出有傷叉的，把好紅薯系到紅薯窖裡，慢慢享用。
接下來的時間，家家戶戶把多餘的紅薯磨成碴，再用水過籮洗成幹粉。等上冬來了，就要到生産隊裡的粉坊下粉條。等到年下的時候，把幹粉和粉條和在一起炸成丸子，熬蘿蔔，炖白菜，抓上一把丸子，越熬越好吃，至今還覺得好吃。
還可以把傷叉的和多餘的紅薯刨成片，曬幹煮紅薯片湯喝。冬天一日三餐離不開紅薯，早上紅薯湯，就着腌蘿蔔絲，街坊鄰居蹲在大門前，海闊天空，有時候噴的吐沫星子滿天飛。有時候家裡的狗卧在面前，家人為了鬥狗玩，從碗裡叨塊熱紅薯撂起來，家狗饑不擇食，吞下一塊熱紅薯，嗷嗷叫着跑到一旁，衆人大笑不止。中午吃紅薯面條、軋饸絡，有條件的，用大油炒饸絡，一條街聞着，都是香的。晚上吃紅薯葉糊塗面，家人在鍋裡下一把經霜打的黑紅薯葉，攪一勺面汁，那糊塗面吃着，美啊。
家裡有上學的學生，去學校時用網兜帶兜紅薯，放在學校夥房的籠上蒸，放學時各人認準自己的網兜，拿到各自的紅薯，就着開水吃，那味道至今想起來，還感到格外好吃。
紅薯是特殊年代的口糧，紅薯是特殊年代的鄉愁。紅薯養活了幾代人，以至百姓說到哪個人如何，總是講他是紅薯命。紅薯命好，紅薯命破皮，紅薯飯是當家飯，紅薯飯是救命糧。
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