什麼食物補硒抗癌?在保健品市場，硒一直都保持很高的熱度，比如富硒的大米、富硒的茶甚至是富硒水，都受到很多人的追捧，因為很多人認為補硒能夠抗癌那麼，究竟補硒能不能抗癌呢？，現在小編就來說說關于什麼食物補硒抗癌?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

什麼食物補硒抗癌

在保健品市場，硒一直都保持很高的熱度，比如富硒的大米、富硒的茶甚至是富硒水，都受到很多人的追捧，因為很多人認為補硒能夠抗癌。那麼，究竟補硒能不能抗癌呢？

關于硒防癌作用的研究在20世紀60年代後期就開始了，很多動物體内外模型的研究發現，超營養劑量的硒（也就是超過人體内硒蛋白表達所需的硒量）具有防癌的功能。

不過，補硒并非對所有類型的癌症防控都有效果，而且也不是補硒越多防癌的效果就越好。補硒的效果和硒的種類、數量、癌症的類型、受試者基線硒水平、性别、種族等因素都是密切相關的。

目前的證據基本認為，适量補充硒能夠預防低硒以及适宜人群中一些癌症的發生率以及死亡率，但是補硒不當反而容易誘發癌症等風險。

提高免疫力：硒能夠增強人體的免疫系統，加強對進入人體的異物、病毒等的識别能力，提高免疫系統的殺菌和細胞吞噬能力，從而能提高人體抵抗疾病的能力。

抗氧化、延緩衰老：硒還能激活人體内抗氧化系統中的重要物質，控制氧化損害，硒還能控制人體内自由基的生成并及時将自由基清除，從而能預防疾病，延緩衰老速度。

保護肝髒：肝髒中的硒濃度明顯比其他器官和組織高，硒能提高肝髒中谷胱甘肽過氧化物酶物質的活性，而這種酶能夠很好地排毒和解毒， 有助于保護肝髒以及修複受損的肝髒細胞。

保護心髒：有研究表明，硒可以預防多種心血管疾病，能夠預防動脈粥樣硬化和血栓的形成，預防心肌梗塞，還能降低血液的黏度，從而預防心血管疾病。

保護視力：臨床表明，硒對提高視力缺具有明顯的效果，對治療視網膜病、白内障等疾病有一定的幫助，硒可以消除和催化對眼睛不好的自由基物質，起到保護眼睛的作用。

研究證實，如果人體嚴重缺硒，會增加患以下幾種疾病的風險：

心血管疾病

當機體嚴重缺硒的時候，人體内的自由基就會增加而引發脂質氧化反應，造成心肌細胞氧化損傷，從而增加患心肌炎、動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的風險。

眼部疾病

硒對視力有較好的保護作用，缺硒會使眼睛的晶狀體出現脂質過氧化而使晶狀體變得渾濁，從而容易導緻白内障，白内障患者晶狀體内的硒含量隻有正常人的1/6。

肝髒疾病

在人體的肝髒内，含有硒的谷胱甘肽過氧化物酶能有效清除自由基，阻止過氧化物對線粒體膜、細胞膜等的過氧化作用，保護細胞内環境的穩定以及細胞膜的完整，從而起到保護肝髒的作用，還能防止肝細胞壞死。因此，缺硒的人更容易患上肝髒疾病。

糖尿病

硒可以促進糖原的合成，增強人體對葡萄糖的利用，從而起到降低血糖作用。此外，硒具有的抗氧化效果還能起到保護胰島細胞的作用，增強人體對葡萄糖的耐受。硒還能改善和預防糖尿病導緻的心血管事件、腎損害等。

惡性腫瘤

體内嚴重缺硒的人更容易患上一些癌症，有研究發現，體内的硒含量和一些癌症的發生率是負相關的關系，臨床證實，肺癌、淋巴癌、膀胱癌等患者體内的血硒含量通常都比較低。此外，缺硒會降低人體的免疫力和抵抗病毒侵襲的能力。

硒對人體來說确實有很多重要作用，但不代表我們就可以盲目補硒，通常以下3類人群需要補硒：

嚴重腸胃疾病患者：硒是腸胃疾病的克星，患有嚴重腸胃疾病或曾切除一段小腸的患者，容易有缺乏硒的風險，可以額外補充硒元素；

唯一營養來源是全靜脈注射的患者：适當補硒能夠緩解全靜脈營養患者缺硒引起的肌肉痛、關節僵硬、指甲白化、皮膚和頭發失去色素顔色等症狀；

接受化療的癌症患者：有研究發現，補充硒元素能夠減少化療藥物引發的骨髓和腎髒傷害。

對于普通人群來說，在生活中如果能做到飲食均衡，其實是不容易缺硒的，因為很多食物都富含硒元素：

水産類

很多水産類食物都富含硒，尤其是螃蟹、大黃魚等海産品，以及海蝦和鲈魚等食材，都含有豐富的硒元素。此外，鲅魚、帶魚、紅娘魚、海鳗等食物中也含有較豐富的硒元素。

肉類

肉類以及動物肝髒也是富含硒的食物，比如豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝、豬肉、牛肉、羊肉等都含有較為豐富的硒元素。

蛋類

蛋類食物中的硒元素也非常豐富，可以用于幫助缺硒患者補硒元素，比如雞蛋、鹌鹑蛋、鴨蛋等。

豆類

黃豆、綠豆、紅花豆、紅芸豆、虎皮芸豆、花豌豆、豆腐等五谷雜糧類的食材，同樣也是補充硒元素的常見食材，含有比較豐富的硒元素。

果蔬類

柿子、蒜頭、蔥、南瓜、紅菜苔、胡蘿蔔、蘑菇、毛豆、芒果等果蔬中也含有豐富的硒，可以适當多攝入。

但是補硒也要注意适量，根據2016版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，推薦成年人每天攝入的硒元素量為60微克，最高能耐受的量是400微克。

對于正常人來說，平時隻要注意均衡營養，不挑食，就能夠獲得充足的硒，并不需要額外補充；對于缺硒的成年人來說，每天食物外補硒50微克就能起到保健作用。

如果長期補充過量的硒容易發生硒中毒，出現四肢麻木、皮膚痛覺遲鈍、食欲不振、頭昏眼花、指甲增厚、脫發、皮疹、臉色蒼白、 消化不良等症狀，甚至還會危及生命。

總之，硒對于人體健康有舉足輕重的作用，但是也不能過量攝入，如果無法确定自己是否缺硒，最好去醫院進行詳細的檢查後再确定。#健康明星計劃##健康2022#

參考資料：

[1]《别盲目補硒 均衡飲食最關鍵》.廣州日報.2018-12-13

[2]《微量元素硒 常吃助健康》.長江雲.2021-10-24

[3]《硒元素被譽為“心髒守護神”》.北京晚報.2018-11-14

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!