做法步驟
1、五花肉用水煮到七八分熟,涼了切片備用;粉條用水泡軟,酸菜切細絲。
2、鍋裡加油燒熱,放入花椒、大料先爆香,後放入蔥、姜嗆鍋,加入高湯,放鹽調味。然後加入酸菜、粉條,開鍋以後下肉片,炖!起鍋時放點雞精就OK了!
3、這個菜是炖的時間越長越好吃,當然不要把粉條煮化了。
4、如果愛吃豬血的可以放點豬血,我們那裡都是放血腸,味道就更好了,而且豬血是清毒補鐵的,多吃點有好處。
小貼士
這個菜可以一次做多點,冬天做一大鍋,剩下的凍上,吃一點熱一點,越熱味道越純正。
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