近日，上海的張文宏醫生表示，“孩子早上要吃好，要吃充足的牛奶、雞蛋。 ”随着中小學陸續開學、企業複工複産，牛奶再度成為國人熱議的話題。但在島城部分商超，牛奶價格卻出現不同程度下跌，其中金典、特侖蘇等市民心目中的高端奶更是推出六折、買一送一等優惠，而有些品牌的牛奶甚至跌至礦泉水價。記者就牛奶降價進行了采訪。

現象

商超降價促銷牛奶

21日上午，記者來到甯夏路大潤發超市，在液體奶專區，不同品牌的牛奶堆積如山，周圍的促銷告示吸引了不少市民。今年65歲的高女士家住田家花園小區，聽說商場牛奶搞活動，便和親友一同來選購。酸奶的價格也有不同程度下降，在大潤發牛奶貨區，12盒裝的香草味安慕希酸奶原價67元，現價45元。作為酸奶的受衆主力軍，不少年輕人被吸引駐足。

原價68元一箱的伊利金典低脂純牛奶價格降到34元一箱，僅為原來的半價，原價68元一箱的特侖蘇純牛奶降到49.9元一箱，其中特侖蘇低脂牛奶僅為39.9元一箱。大潤發牛奶貨區的銷售人員單女士說，當前促銷力度較大的主要是蒙牛和伊利兩大品牌，其中尤屬金典等高端奶價格降幅大。 “這些高端奶基本都是用來送禮的，受疫情影響，原本走親訪友的都不出去了，商品就積壓下來。 ”單女士說，這些促銷活動一般是半月一輪，促銷産品和促銷方式會有所調整。

在山東路家樂福，這裡的整箱牛奶大多采取買贈的方式促銷，原價80元一箱的純甄輕酪乳買一送一，折算下來一箱隻要40元。 “像特侖蘇有機奶原來70元左右一箱，現在同樣的價格可以買兩箱，特侖蘇純牛奶原價60多元，現在49.9元一箱，還送一箱蒙牛純奶。 ”記者看到，這些促銷的牛奶大多是一月底或二月生産，保質期為6個月。

除了這些大品牌，琴牌、迎春樂等本地親民品牌同樣打出促銷活動，原價44.8元一箱的琴牌純牛奶現在隻要28.3元，迎春樂純牛奶則是在低價的基礎上買一箱送半箱。 “現在純奶的活動非常多，不管是送人還是自己喝，對消費者來說都很劃算。 ”家樂福工作人員說。

進口牛奶賣出“水”價

除了國産奶，進口奶是什麼情況呢？ “大潤發優鮮APP上的進口尼平河牛奶9.9元一盒，還買一送一，太劃算了，我一次性囤了20盒。 ”近日，市民闵女士在網上分享網購經曆稱，她于4月20日通過大潤發優鮮APP購買了10盒進口的1升裝尼平河全脂牛奶，共支付44.5元，折算下來1升牛奶隻需要4.45元；而市面上一瓶535毫升裝的農夫山泉礦泉水要2.75元，一升大約5.5元。這樣算起來，進口牛奶的價格比礦泉水還便宜。 “這款奶以前也有促銷活動，但通常是六七塊錢一升，這次降到4.45元還是第一次。 ”闵女士說。

随後記者來到甯夏路大潤發進口牛奶專區，銷售人員說，商場現有七八款進口純牛奶，原價每盒都在10元以上，其中多半出現降價，每盒下降兩三元。

探因

疫情影響牛奶銷量

迎春樂乳業是位于青島城陽區的一家奶制品生産企業，主要生産低溫奶制品，保鮮期比較短，像鮮奶的保質期隻有5到7天，酸奶是15到21天，包裝箱奶制品的保質期也不超過半年。 “受疫情影響，産品銷售量下降，各種産品價格都有不同幅度的下跌。另外，除了商超銷售外，公司還有給小區配送牛奶的業務，由于疫情期間小區封閉，這塊業務也受到極大影響。 ”迎春樂公司工作人員說。

說起降價，萊西市奶牛協會會長高培東表示，近期，一些大型商超對部分高檔禮盒裝的牛奶制品促銷。究其原因，這些高檔禮盒多用于市民送禮使用，今年春節走親訪友的少了，銷量自然下降。但對于一些常規的牛奶制品降價，要從消費者的角度來看，疫情期間，市民外出購物的少了；還有一個重要原因，我國不同于西方歐美國家，牛奶不是生活必需品，再加上疫情影響，降低了購買欲望。

價格跳水隻因保質期

牛奶制品銷售量下降對養殖戶有何影響？高會長用幾個數字給予說明，春節前，當地養殖戶賣給乳制品企業的牛奶價格為每公斤4元多一點，如今這個價格是3元多，足足下降了1元。市場需求少了奶制品庫存增多，但養殖戶奶牛的數量和産奶量沒有太多波動，牛奶價格下降是必然的事。

青島農業大學食品科學與工程學院教授張雙靈認為，牛奶降價是一個綜合原因。首先，受疫情影響，像旅遊、餐飲等部分行業沒有完全開工，職工收入受到影響，購買力相對降低。從消費群來講，中小學生是奶制品消費主體，目前部分地區隻有高三開學，學生作息時間的變化會影響需求；另外，老年人是逛商超的主力人群，也是奶制品的主要消費人群，疫情期間，老年人出門少了，極大影響超市銷量。而奶制品有一定的保質期，商家為了促進銷量，就會采取降價的方式。

應對

企業：降低産能加大促銷力度

“針對銷量下降，公司采取降低産能的方式來應對。 ”迎春樂乳業工作人員說，目前公司産能是平時的三分之二，正處于逐步恢複中。再者，公司通過加大商品促銷力度減少庫存，同時将部分牛奶制成奶粉。

“即使銷量下降，我們也沒有減少牛奶的收購數量。 ”迎春樂乳業工作人員說，公司有固定的合作牧場，與很多客戶有着長達10年的合作經曆，十分重視這種合作關系，面對困難隻有共同進退，最終才能互惠互利。

疫情期間，公司還積極參與抗擊疫情，截至目前，先後捐贈2萬盒牛奶，用于支援街道、社區、醫院以及抗疫一線人員。為保證産品質量，複工複産過程中，企業嚴格防疫措施，對于臨近三分之一保質期限的奶制品，及時低價優惠處理，杜絕過期産品上市流通。

養殖戶：降低産奶量減少損失

在山東省縣級市範圍内，萊西市是奶牛養殖最集中的區域。高培東也是萊西當地的奶牛養殖大戶，目前飼養奶牛五六千頭。“當地飼養奶牛的飼料多來自進口，疫情期間，飼料價格不降反漲，養殖成本增高，牛奶價格卻下降，疫情對奶牛養殖業還是沖擊較大的。 ”高培東說，面對這種情況，部分養殖戶也開始采取措施降低損失。

“雖然遭受損失，但萊西養殖戶基本達成共識——疫情屬于天災，必須團結一心抗過這段時間。 ”高培東說，目前部分養殖戶已經實施自救措施，如減少飼料投放，降低産奶量；還有的養殖戶将部分産奶少的奶牛賣掉，當做肉食銷售，而留下産奶高的奶牛。一方面降低損失，另一方面穩定市場、等待時機。

另外，在衆多養殖戶中，高培東自己的養殖場損失較小，這與他飼養的奶牛品種有關。高培東飼養了一種娟姗奶牛，進口自新西蘭，所産的牛奶營養因價值更高，每公斤賣到近5元，因數量很少被一些大型乳制品企業收購，用來制作高檔奶制品。

專家觀點

牛奶市場有望6月恢複

對于今後的牛奶行情，高培東還是很看好的。 “目前，我國牛奶供應量遠遠不能滿足市場需求，還要靠大量從國外進口。 ”高培東說，從消費群體上看，随着市民健康意識和收入水平的提高，近年來，我國牛奶銷量越來越大，一些工薪層也會給孩子購買牛奶喝。随着複工複産的推進，工薪層的購買力大大提高，牛奶市場會逐步恢複。高培東認為，這期間需要兩三個月的恢複期，完全恢複預計要到6月份，前提是疫情得到有效控制。

本版撰稿攝影 記者 王濤 焦靜

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