#頭條創作挑戰賽#

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用香菇制作的下飯菜：“醬汁香菇”， 做好的香菇口感滑嫩，鹹香味美，是一道不錯的下飯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

香菇的肉質肥厚細嫩，味道鮮美，是一種營養十分豐富的食用菌類。香菇的香氣獨特，不過正是由于這種特殊的香味，有人喜愛得不得了，有人卻十分厭惡，真真是兩極分化嚴重。香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用，經濟實惠又好吃。

香菇的做法多種多樣，常規做法相信大家基本都已經掌握好了，今天我将給大家分享一種香菇别具一格的獨特做法，不知道大家之前都是否嘗試過呢？就是把它單獨燒來吃的，燒出來的味道不比鮑魚味道差太多，香氣濃香，特别入味下飯。好了不多說了，下面介紹制作方法。

【制作主料】：香菇1斤

【制作調料】：大蒜2瓣、甜椒1半個、香蔥1根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、雞精1勺、澱粉1勺

【步驟一】：把香菇用鹽水浸泡10分鐘，然後清洗幹淨，把根切掉備用。

【步驟二】：鍋中添上燒開，把香菇放入鍋中，大火煮2分鐘把香菇焯一下水，用以去除異味。

【步驟三】：香菇焯完水放入冷水中泡涼，撈出來把水擠幹。然後把香菇根部這一面朝上，用刀橫豎打上花刀，深至三分之二，間隔3-4毫米左右，看上去就像鮑魚。

【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒切成顆粒、香蔥切成末，然後裝盤，取一個小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、雞精1勺、澱粉1勺、小半碗水，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟五】：取一個平底鍋，鍋中放入少許油，把香菇放入鍋中，用中火把香菇煎成兩面金黃。

【步驟六】：香菇煎成兩面金黃，扒拉到一邊，放入蒜末和甜椒粒炒出香味。然後和香菇一起翻炒均勻。

【步驟七】：香菇和調料翻炒均勻後倒入準備好的調料汁，蓋上蓋子，用小火焖煮2分鐘。

【步驟八】：香菇焖煮2分鐘，大火收濃湯汁，撒上香蔥出鍋成菜。

今天和大家分享的這道“醬汁香菇”就制作完成，做好的香菇，味道鮮美，口感滑嫩，不是肉但勝似肉的感覺，讓人回味無窮， 特别開胃下飯，你喜歡吃香菇嗎？喜歡的話就試一試這種做法吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）香菇做之前最好用鹽水浸泡一會，這樣可以很好地去除香菇縫隙間的灰塵和雜質，還可以去除蟲卵等髒東西。

（2）香菇要改刀打成細密的十字花刀，這樣香菇才容易入味。

（3）香菇要煎一下，經過煎完的香菇可以去除異味，同時可以增香，也容易進入味道。

（4）兌調料汁的時候，要稍微多一點，有點湯汁才好吃，喜歡辣的我們可以把甜椒改成小米辣。

以上内容是我和大家分享的“醬汁香菇”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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