餃子的香料粉,料油的制作,料水的制作,
(1)豬肉餡的核心制作及流程,
【豬肉大蔥,豬肉酸菜,豬肉香菇,豬肉茴香,豬肉蓮菜,豬肉玉米,豬肉尖椒,豬肉韭菜,豬肉芹菜,豬肉紅蘑,豬肉地皮菜】
(2)牛肉母餡的核心制作和流程
牛肉大蔥,牛肉香菜,牛肉芹菜,牛肉尖椒,牛肉蓮菜,牛肉紅蘑,
(3)羊肉母餡的核心制作和流程
羊肉大蔥,羊肉西葫蘆,羊肉白蘿蔔,
羊肉胡蘿蔔
(4)素餡的核心制作和流程細節
素餡餃子,雞蛋韭菜,雞蛋西葫蘆,雞蛋香菇,雞蛋尖椒,翡翠玉米素餃,雞蛋胡蘿蔔餡,雞蛋黃瓜餡,白菜素餡,素什錦水餃,
(5)韭菜蝦仁餃子,鮁魚餃子的核心技術等等,
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