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兔肉要不要焯水

生活更新时间:2024-09-29 06:43:05

兔肉要不要焯水?作者：傅寧用料，我來為大家科普一下關于兔肉要不要焯水?以下内容希望對你有幫助!

兔肉要不要焯水

作者：傅寧

用料

兔肉丁 1/4隻

食用油約4兩

幹辣椒 2兩

八角桂皮香葉适量

花椒宜多

白芝麻少許

鮮小米椒 3-4個

姜、大蔥、蒜瓣适量

小蔥适量

鹽、雞精少許

老抽半勺

生抽一勺

料酒适量

白糖少許

香菜少許

做法步驟

1、準備：兔肉切丁，指頭粗最好，清水洗淨控幹水。姜切片，大蔥切斜段，小蔥、香菜切細，幹辣椒剪斷。

2、食用油加至六成熱，倒入兔丁中火煸炒。

3、待兔肉水分稍微收斂，加入幹辣椒、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉，繼續中火煸炒。

4、加鮮小米椒，适量鹽、少許糖，生抽、料酒、老抽。分次少量加老抽，觀察兔肉顔色金黃最佳。中小火煸炒。

5、至水分基本煸幹，加小蔥、雞精，稍微翻炒起鍋。

6、裝盤，灑上白芝麻，點綴香菜葉。

7、配上啤酒，開始享受。

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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