時至今日，國民生活可謂是蒸蒸日上，衣食無憂，人們的生活水平早已擠進了文明發達的世界列隊，但是随之而來的是肥胖也已經成為影響國人健康的威脅了，基本上與癌症對人的威脅一樣并駕齊驅。中國疾病控制中心的一項數據顯示，我國的高血壓患者人數突破3.3億人，每3名成人中就有1人患有高血壓，還有1億多的高血糖人群，同時諸如2型糖尿病等病症的發病均與脂代謝紊亂密切相關。中國工程院院士，中華預防協會會長王隴德表示：“腦中風是導緻中國居民緻殘和緻死的第一大原因。”而這一切都與身體的肥胖及脂肪的過度堆積息息相關。

人們常說肥胖猛于虎，甚至可以說有人的地方就有減肥的需求，減肥的江湖如此熱絡，江湖上有真正的減肥專家，也有一些因人而異的藥物配合，但是大多數都是江湖郎中，騙子太多。很多人是減了漲，漲了減，反反複複難以從跟不上解決問題。其實任何一種有效的減肥方法或藥物都離不開健康适宜的營養餐的配合。減肥不是絕食，也不是全靠藥物，隻要方法适當，營養餐合理調配，長期堅持，就能有效的抑制肥胖，讓身體健康良好。

血皮菜，這是血皮菜嫩尖用鹽水浸泡

今天我就給大家分享一款減肥好菜：生拌血皮菜。

既然說的減肥菜肴，那就有必要在講此菜之前我們先認識一下血皮菜，并簡單了解一下血皮菜的屬性。植物學講，血皮菜為菊科三七草屬植物紫背菜，千萬不要和一字之差的紫背天葵混為一談，因為紫背天葵是秋海棠科秋海棠屬的植物，如果你去問度娘，或許兩個種一直在百度裡面混淆不清，以緻大家都一直都以為是同一種植物，其實相差甚遠，唯一相同的就是兩種都可以食用而已！

據相關的農科院試驗中心測試，每100g血皮菜中含含粗蛋白質16.26～19.18g，水分91．49～91.66g，抗壞血酸22.5mg。 血皮菜礦質營養較豐富，特别是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高，還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫斑的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。血皮菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農藥污染，所以大家可以放心食用， 其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特，民間認為血皮菜還有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康 保健蔬菜。說到這裡，你就明白了血皮菜作為減肥菜的原材料的依據了。

巴蜀大地土地肥沃，物産豐富，當然也盛産血皮菜，主要産于四川南部的樂山、宜賓、自貢、泸州、内江等地！善于做菜的四川人當然不會放過這樣一款既能減肥又美味佳肴，而用它發明出了一道家常小菜！血皮菜的食用部分主要是嫩梢，烹饪時可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。不過我今天講的是一道原汁原味的生拌減肥減肥健康菜，就是取血皮菜打理幹淨，直接生拌而食的菜肴，下面就講具體的做法。

生拌血皮菜

原材料：

新鮮血皮菜嫩尖400克 小米辣椒2支 獨蒜2顆

調料：

食鹽3克 味精1克 辣鮮露15克 美極鮮醬油 10克 恒順香醋6克 香油1克

制作方法：

1. 血皮菜嫩尖用清水沖洗幹淨，然後放入适量的鹽，攪拌均勻後，見血皮菜放入，浸泡約15-30分鐘；

2. 小米辣椒洗幹淨，切碎成細末，想吃辣一點就切細點，才能均勻的裹附到原材料上，不敢吃辣的就切粗一點，取其味即可；獨蒜拍破剁成蒜蓉，沒有獨蒜就要普通的瓣蒜也可以；

3. 取一個小碗，将鹽、味精、辣鮮露、美極鮮醬油、恒順香醋、香油等納入碗中，再沖入少許的純淨水或者礦泉水攪拌均勻；

4. 将鹽水浸泡後的血皮菜撈出，瀝盡水份，放入盤子或者碗中，澆淋上調制好的汁水即可；

5. 也可以将血皮菜放在拌菜的盆中，依次将調味品及原材料與血皮菜先拌勻再裝入盤子或碗中即可。

這樣生拌血皮菜就做好了，這道菜的特點第一個是生拌，也就是不經過汆水等熟加工的處理過程，直接用調味品拌食；第二個特點就是味道略有鮮辣，能刺激食欲，讓你有胃口吃；第三個特點是健康菜品，不怕長胖，而且還有助于減肥。吃此菜是可以吃具有碳水化合物的米飯，如果你特别的胖，那麼多吃菜，米飯攝取的數量就是一小碗即可。

今天的養生健康減肥菜就講到這裡。

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