編者按

“故鄉遙，何日去。家住吳門，久作長安旅。”古往今來，不少文人墨客，都曾圍繞家鄉留下了濃墨重彩的一筆情愫。無論我們身在何處，家鄉的一山一水，都是镌刻在我們心裡抹不去的鄉愁。

解讀中國人的鄉土情結，彙聚同心追夢的力量，由中國青年報·中青在線聯合酷我音樂共同出品的《我和我的家鄉》（第一季）音頻節目，已正式上線開播。每期節目将推出一個主題城市，邀請一位青春正能量嘉賓，用筆者獨有的鄉愁情感，配以講述者也為此鄉人的身份，着力刻畫該城市的魅力形象，展現一座城的普通百姓生活和經濟社會發展。

聽一聲家鄉話，品一道家鄉味，心中的那座城與那群人，似乎更清晰可見了。歡迎收聽：

大家好，我是窦骁。西安是我的家鄉，小時候，回民坊裡穿堂過，大雁塔下駐地留，西安是揚在臉上的風；長大後，相隔萬裡，西安是路邊偶然吃到的一碗面。

聽很多人說過很多西安的故事，現在我想把我的家鄉說給你聽。

當一碗熱騰騰的肉丸胡辣湯端上桌，一股股麻與辣的味覺沖擊由口腔直接劃入腸胃，額頭沁出的汗珠用手指一揩，緊接着一聲“舒坦”順口而出，西安人的一天就這樣開始了。

毫不誇張地說，秦人的胃如同秦人的耳朵一樣挑剔，隻有像秦腔一樣厚重綿長的滋味才能使其滿足。“頭鍋餃子二鍋面，油潑辣子馍蘸蒜”這句民諺道出了西安人對吃的講究。陝西飲食輕糖重鹽，口味較重，多保持食物的原色，比如，配着糖蒜的羊肉泡馍、入口臘汁滑膩的肉夾馍，還有淋上辣子油的涼皮兒以及要用“大海碗”盛才能“咥美”的Biángbiáng面……這些美食不僅拴住了西安人的胃，同樣塑造了人們豪爽粗犷但又戀家的性格。

想要了解西安，“吃食”（即食物）一定是避不開的話題。富饒的關中平原滋養了世世代代生活在這裡的人，同樣也孕育出了開放包容，富足浪漫的大唐盛世。西安或是說陝西雖沒能形成像“魯菜”“川菜”“粵菜”這樣聞名于世的大菜系，但從古至今，西安一直就是一張大“餐桌”，各地的美食都能在這裡呈現，沒有特色成了最大的特色。正如作家賈平凹總結的那樣：“綜觀諸佳肴名點，大體以曆代宮廷、官邸和民間的菜點為主，輔以隐士、少數民族、市肆菜點演變組合而成，是北國統一風格中而有别存異。”

始建于清末的回民街，在一定程度上成為了外地人盡快熟悉“西安味道”的不二之選。這條街市熙熙攘攘了近百年，為這座“十三朝古都”增添了許多人間煙火氣。而與之相隔不遠的鐘鼓樓靜靜伫立，曆史裡的長安和現實中的西安就這樣完美融合，讓人沉醉其中，流連忘返。

當然，也有另一種視角可以“品味”這座城——地上是西安，地下是長安。西安地鐵應該是全國地鐵家族裡最“豪橫”的了，其開挖的過程就是一次次“考古”現場，僅2号線修建至今就已發現了140餘座古墓。可以說，當你拿着“玉玺”交通卡刷開閘機，乘坐地鐵在地面之下飛馳的時候，仿佛正穿越在一座地下城池。看得見的是車站仿古的裝飾，看不見的是深埋在泥土裡的文物和千年的曆史。“鐘樓”“大明宮”“含元殿”“大雁塔”“大唐芙蓉園”“曲江池”“青龍寺”……這些曆史遺迹化作站名，彙聚在一張西安地鐵運行圖中，活脫脫的就是一份長安古城的地圖。

從明代的鐘樓出發，往韋曲南方向乘車，然後在小寨換乘，僅隔一站就“穿越”到了唐代的大雁塔。這裡曾是長安城裡的制高點，相傳在晴天時站在塔頂，可以眺望到遠處“重巒俯渭水，碧嶂插遙天”的巍巍終南。現在，很多人隻知道大雁塔北廣場有創造了諸多世界之最的音樂噴泉，南廣場以南有被稱為“網紅打卡地”的大唐不夜城，但他們并不知道自己所在的這個地方，曾經也是古人的“打卡聖地”。

從小就聽長輩們講，從唐中宗神龍年間起，凡新科進士及第者，除了要“春風得意馬蹄疾”戴花騎馬遍遊長安城外，還要曲江流飲、杏園探花，然後參加國宴，最後登上大雁塔題名留念，并推舉書法好的人把大家的姓名、籍貫和及第的時間，用毛筆題寫在牆壁上，象征着從此平步青雲。其中，最有名的莫過于27歲一舉中第的白居易，揮毫題下了“慈恩塔下題名處，十七人中最少年”的豪邁詩句。

現如今，斑駁的塔壁上還能隐約看見“雁塔題名”的字迹，隐喻着那個盛世的風流浪漫。不遠處的大唐不夜城，依舊徹夜燈火通明，街市如晝，遊人如織，煥發着前所未有的生機與活力。這座古都，既有“長相思，在長安”的眷戀，也有“沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲”的豪邁；既有“滞雨長安夜，殘燈獨客愁”的孤寂，也有“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”的熱鬧。隻因這裡既有西安，也有長安。

微信編輯：郭佳立 楊奕钊

圖片來源：視覺中國

來源：中國青年報客戶端

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