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豆香味濃郁的腐竹

生活更新时间:2024-07-30 13:20:03

豆香味濃郁的腐竹?食材：500g黃豆、2500g清水500g幹黃豆提前浸泡一個晚上，氣溫高的話可以放到冰箱冷藏浸泡一個晚上，泡好的黃豆清洗幹淨，瀝幹水分備用，今天小編就來聊一聊關于豆香味濃郁的腐竹?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆香味濃郁的腐竹

食材：500g黃豆、2500g清水。

500g幹黃豆提前浸泡一個晚上，氣溫高的話可以放到冰箱冷藏浸泡一個晚上，泡好的黃豆清洗幹淨，瀝幹水分備用。

500g的黃豆用2500g的清水打成豆漿，一次打不完可以分2次或者3次，比喝的豆漿要濃稠一些，更容易出皮，多打一會，打成細膩的汁。

大碗裡鋪上一張紗布，倒入打好的豆漿，包起來，用力擠出裡面的豆漿，過濾到鍋裡，中火把豆漿煮沸，将豆漿煮至沸騰快要撲出鍋的時候轉最小火，用鏟子攪拌攪拌，把泡泡消掉，消不掉的就用濾網撈出來，以免影響結皮。

不要動豆漿，小火煮6分鐘左右，看到豆漿表面出現了一層皺皺的皮，用筷子挑出來，放到架子上不要動，然後剩下的豆漿繼續小火煮6分鐘，又會出現一層皮，再次用筷子挑出來，就這樣一張一張的做，挑到不好挑了就可以關火了，做好的腐竹可以直接吃，炒着吃、涼拌、涮火鍋都非常的美味，也可以曬幹了，更好保存，吃之前泡發就可以了。

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