香糟大閘蟹的做法?食材:大閘蟹(雌)4隻、糟鹵實際需要、花椒一點點、冰糖10克、鹽少許、高粱1小勺、黃酒實際需要,我來為大家科普一下關于香糟大閘蟹的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:大閘蟹(雌)4隻、糟鹵實際需要、花椒一點點、冰糖10克、鹽少許、高粱1小勺、黃酒實際需要。
大閘蟹洗淨,放鍋裡蒸20分鐘,然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裡備用。
取一個小鍋裝适量的清水,然後加入适量的鹽,冰糖和花椒,大火煮開後再煮10分鐘,讓花椒的香味煮出來,鹽和冰糖全部融化就可以了,然後關火冷卻備用。
準備一瓶糟鹵,倒入剛燒好的花椒水裡,大約半瓶糟鹵的量就可以了。
再往糟鹵水裡加适量的黃酒和1小勺高粱,讓糟鹵更具有酒香味。
等糟鹵水完全冷卻後,就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子裡,以浸沒為準。然後放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。
24小時後,要吃之前直接拿出來吃就可以了。
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