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炸帶魚不用澱粉可以嗎

生活 更新时间:2025-01-31 02:34:36

炸帶魚不用澱粉可以嗎?可以炸帶魚用澱粉主要是為了保持魚肉的鮮嫩以及形成一層酥皮,如果外面不裹上一層澱粉,炸出來的魚塊就會比較酥脆,但沒有那麼鮮嫩二者都有獨特的風味,今天小編就來說說關于炸帶魚不用澱粉可以嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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炸帶魚不用澱粉可以嗎

可以。炸帶魚用澱粉主要是為了保持魚肉的鮮嫩以及形成一層酥皮,如果外面不裹上一層澱粉,炸出來的魚塊就會比較酥脆,但沒有那麼鮮嫩。二者都有獨特的風味。

帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鍊較長,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

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