地方名小吃相對于地方名菜可能會更加受到大衆的歡迎。作為地方的特色小吃不僅能體現當地的文化和地方風情，而且小吃的價格便宜，所以它一直深受大衆的喜愛。那麼在廣東文化中有哪一些特色的地方小吃呢？下面就讓我們一起去看看吧。

　　蒸腸粉

　　一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的“銀記”腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑着稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”。

　　腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），抗戰時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是将米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分别放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米（仁）腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。

　　石龍麥芽糖

　　石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特别優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特别好。盛麥芽糖的容器也很别緻，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅後，即行上蓋加封，再貼上商标等标簽。這裡的麥芽糖，品質優良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖，可以開胃消滞，滋補養顔，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。

　　佛山豬蹄

　　佛山豬蹄有兩種形式，一是用整隻豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾着豬精瘦肉包紮在豬腳皮内醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者制作工序較少，後者制作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。由于後者是用水草紮着來醞制，所以名叫“紮蹄”。

　　沙河粉

　　沙河粉是廣州一種大衆化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、濕炒、泡（湯粉）食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤紛，味道各異。

　　雞仔餅

　　廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說是清鹹豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之後，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滞銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睐。

　　小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。其後，又進一步改進，務求精制巧作，并改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。

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