大海的蔚藍和廣闊，讓每一個人都想投入它的懷抱。作為地球上最多的物質水。對，我們每天都需要的水。你或許知道它背後蘊藏着驚人的能量，是的，但那是在特殊情況下，比如重水電解後得到的氚，作為核聚變的原料。但你是否知道它在我們的生活中也藏着威力強大的一面！電視裡我們見過徒手破啤酒瓶的精彩表演，這驚奇的表演，演員是怎樣做到的呢？它的後面隐藏着怎樣的物理知識呢？我們常常會看到演員會往瓶中加入水，然後用力擊打瓶口，瓶底順勢而破。而未加人水的瓶，無論用多大的力去擊打，其瓶底都不會被擊破。

難道是這瓶中的水将瓶底擊破的嗎？是的！沒錯！是水将瓶底擊破的，不是演員那隻用盡全力的手。而水又是如何做到的呢？演員在擊打瓶口後，瓶底的水又究竟發生了什麼變化？看下圖。

看見了吧！瓶體在沖擊力的作用下急速向下運動，讓瓶底上部的水，瞬間長出了許多氣泡，然後氣泡急速破裂收縮，使氣泡上部的水迅速向下移動，将瓶底擊破。這些氣泡是什麼？它是如何産生的，又為何具有這麼大的能量将瓶底擊破？其實這些氣泡又叫空泡，是水蒸氣。我們都見過水燒開時那沸騰的氣泡吧，那也是水蒸氣，但那是在100°時産生的，而瓶中的水卻是常溫，為何也會産生氣泡呢？這就要引入另外一個概念了，壓力。

可以看出，當壓力降低後，水的沸點溫度也降低了，這就是瓶中處于常溫的水也會産生氣泡的原因。當壓力急劇降低時，水立刻産生氣泡，當壓力恢複時，氣泡周圍的水會急速向氣泡中心移動，氣泡破滅産生巨大能量。而這一切是在百分之一秒的時間内産生和結束。時間之短，能量之大，不得不令人折服。

這一現象在輪船高速旋轉的螺旋槳，水利工程中的排水渠道，及輸水管道中都會存在。空泡破裂時，對其旁邊的物體造成沖擊，在衆多氣泡破裂時，釋放的能量是巨大的，對設備造成的損壞也是巨大。或許某天你在遊船上享受着溫暖的陽光和美麗的大海時，而你所乘坐的遊艇的螺旋槳正在接受着無數空泡破裂所造成的沖擊，讓它一點點被侵蝕掉。這一現象有一個專業術語“氣蝕”。

氣蝕在水管的閥門，堤壩的洩洪通道都會出現，其結果是閥門和通道的損壞。

在軍用艦船以其先進的功能性船舶的螺旋槳上為了避免或減少氣蝕，常不會選擇将螺旋槳直接暴露在水中，而在其外圍加上一個錐形的外殼，當螺旋槳轉動時，讓處于葉輪處的壓力升高，提高水的沸點，從而減少空泡的産生，減少氣蝕的發生對螺旋槳造成損壞。

空泡産生破裂對設備能造成巨大的損壞，但這種現象有其有利的用途的嗎？當然事物都具有其兩面性，其有利的方面也表現的其為突出，化工換熱器的積垢清洗一直是個困擾化工企業的難題，利用空泡破裂所産生的巨大能量，對設備表面的積垢進行清除，其清洗效果顯著。

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