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牛肚煮爛技巧

美食 更新时间:2024-06-29 13:55:24

牛肚煮爛技巧?将買回來的牛肚先用清水(一般用開水)洗幹淨上面的污垢,然後搓掉上面的一層黏膜,接下來我們就來聊聊關于牛肚煮爛技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肚煮爛技巧(牛肚煮爛技巧是什麼)1

牛肚煮爛技巧

将買回來的牛肚先用清水(一般用開水)洗幹淨上面的污垢,然後搓掉上面的一層黏膜。

然後放在盆裡面,加上食鹽,玉米面和食醋适量進行搓洗。搓洗大約10分鐘然後沖洗幹淨。

把牛肚放入鍋裡,然後加上适量的清水(以可以完全淹沒牛肚上2厘米為宜)放蘇打粉,發酵粉(做饅頭發面用的)适量,因為它遇水産生氣泡,把肉的組織撐開,開水就會進得去,煮的自然就快了。

加上适量的食鹽,生姜、蔥頭、陳皮、還有白酒,這樣煮出來的味道會好很多,而且可以去掉牛肚原本加熱後的臭味。

然後家加入一個茶葉包,這樣不僅能使牛肚煮的更快而且可以将茶葉放入鮮香融入牛肚中,是牛肚煮出來的味道更加的鮮美。

用大火開後30分鐘改為小火再煮上大約2小時,可以用筷子試一試可否能紮透牛肚,可紮透就證明已經可以了。

然後撈出,切小片,排入盤中,撒上少許蔥花和辣椒,一盤香噴噴的牛肚就算完成了。

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