文|科學蟲洞

法國的動物保護組織曾經曝光一段影像：Sourches實驗農場的一頭奶牛身上被開了一個洞，旁邊的外國人還伸手進去掏。

視頻一出，很多網友都憤怒了，紛紛聲讨農場虐待動物，一點也不人道。那麼，農場為什麼要這麼做，真的是在虐待奶牛嗎？

我國是農業大國，在農耕社會，老百姓跟牛建立起了深厚的合作關系。牛為我們耕田犁地、運輸貨物，也被用于載人拉車……

牛在國人心中是勤勞的象征，是有靈性的動物。商周時期各類祭祀活動，牛經常被當做祭品；在古代，法律規定不得宰殺耕牛，否則就是重罪。

即使到了現代，很多人在殺牛的時候也會将牛的眼睛蒙上，一方面是怕牛躁動傷人，另一方面是擔心看到牛的眼睛後于心不忍。

以前鬥牛是一種普遍的體育競技活動，民間一直流傳着“牛郎織女”的傳說，我們把厲害的人叫“牛人”“大牛”，背誦着“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”的詩句。

我們平時見到的牛，身上都是健健康康、完好無損的，養殖場還會給它們檢查身體、修剪牛蹄。

為什麼外國人要在奶牛身上開洞，還伸手進去掏？是在虐待牛嗎？

其實這種牛叫“瘘管牛”，一般是用來幫助做實驗的，所以并不是農場裡的每頭牛身上都有這種“洞”（瘘管）。

19世紀末到20世紀初，俄國聖彼得堡實驗醫學研究所的巴甫洛夫，在研究消化生理時，總結出了一套巧妙的瘘管術。

随着反刍動物營養研究的不斷開展，在實驗動物身上安裝消化道瘘管，已經成為了很常見的一種手段。

牛有四個胃，它們重疊在一起，而不是依次銜接。其中的瘤胃分布着許許多多的微生物，食物進來後會經曆發酵的過程。

我們看到的瘘管牛，它們做的瘘管術接通的就是瘤胃。這些瘘管外部通常會有一個蓋子，用的時候打開，不用時蓋上，保護瘤胃内的厭氧環境。

牛平時會出現腸胃不适等問題，為了幫它們更好地解決困境，瘘管就幫了大忙。研究人員可以觀察瘤胃的情況，并且采樣進行研究，

如果其他牛的消化道出現問題，還可以從瘘管牛的瘤胃裡取出一些物質，移植到它們身上，用微生物移植的方式改善病牛狀況。

瘘管牛對于研究反刍動物的消化代謝、生理生化指标，有很大助益。那麼問題來了，這麼一個筒子安裝在身上，它們會不會痛呢？

對于這個問題，咱們得分手術時和手術後來解答。畢竟是在身上開個口子，不痛是不可能的；而手術部位完全愈合後，牛就不會感覺痛苦了。

以大口徑永久性瘤胃瘘管術為例，手術開始前，專家會給實驗牛做全身麻醉；将其固定在手術台上；然後處理瘤胃上方的被毛；在手術部位消毒。

之後，專家會在手術部位切一個環形的口子，直徑大約為8.5厘米，略小于瘘管底座，這樣瘘管能夠輕松放進去。

然後就是暴露腹腔、牽引瘤胃，如果出血的話要及時縫合止血；将瘤胃壁跟皮膚縫合起來，撒上消炎粉等等，還要在大切口皮膚外加縫一層紗布，避免感染和蚊蟲叮咬。

最後是讓牛清醒，安裝瘘管，封蓋管口，手術就做完了。術後的護理也是非常重要的，否則一不小心就會出現意外的損傷。

術前，實驗牛要各方面都健康，并且禁食1天、禁水12小時；術後，有的瘘管牛要禁食12-24小時，以免瘤胃液進入腹腔。

而且術後恢複要選擇幹淨的牛舍，要求通風條件好和具備基本的降溫設施，同時要有防蚊設備（紗窗等）。

給牛做瘘管術不可避免地會出現感染，因為它們體表面積大，被毛有大量病原菌，此外手術人員也可能造成感染。不過現在瘘管手術相對成熟，隻要應對得當就不會有太大問題。

在牛身上開個口子，再把一個筒子塞進去，未免讓人感到心疼，不過這也是為了更多反刍動物的健康考慮。

有了瘘管牛，專家就可以更好地開展瘤胃微生物的研究，為反刍動物解決消化代謝等問題，改善它們的腸道健康。

除此之外還有一個作用，那就是減少溫室氣體的排放。反刍動物是排放溫室氣體的大戶，無論是放屁還是打嗝，都會“貢獻”大量甲烷。

丹麥的一項研究顯示，一頭普通奶牛每年釋放的甲烷造成的溫室效應，是4噸二氧化碳才能達到的效果。

牛的腸道環境改善之後，脹氣情況減少，放屁也就少了，産生的溫室氣體也沒那麼多了。

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