準備材料
原料:蕨根粉150克,銀芽50克,紅椒絲、蔥絲各适量
調料:蒜蓉10克,紅油30克,醬油5克,鹽4克,白糖3克,米醋15克,生抽10克
開始制作:
1 将蕨根粉入沸水中發開後過涼水。銀芽擇洗幹淨,焯水後過涼,控水。
2 将蒜蓉、紅油、醬油、鹽、白糖、米醋、生抽調勻。
3 将銀芽碼放在深盤中,上面放上蕨根粉,再澆上味汁,撒紅椒絲、蔥絲即可。
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選自《Hello 快意涼菜》一書,版權所有。
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