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醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門

美食更新时间:2024-12-25 14:49:35

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“醬牛肉”的做法，.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，特别是在寒冬食牛肉可暖胃禦寒，是該季節的補益佳品。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用，下面就為大家詳細的分享一下，在家應該如何鹵制，才能達到醬紅油亮，酥嫩可口不硬不柴的醬牛肉來。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）1

【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤，以牛腱子肉為首選，做之前用清水浸泡兩個小時，這樣可以充分去除血水與雜質，加入食鹽2克，倒入适量的清水，把牛肉清洗幹淨後撈出，擠幹水分備用。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）2

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中，生姜一塊切成片和牛肉放在一起，放入一個挽好的蔥結，加入青花椒一小把，八角一粒，幾塊冰糖，食鹽3克，再加入生抽30克，料酒30克去腥，紅酒1大勺增色增鮮，倒入剛燒開的熱水，水量要漫過牛肉，蓋上鍋蓋開大火先把湯汁燒開，再轉小火炖1個小時，把牛肉炖熟炖入味。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）3

3.小蔥一根切成蔥花，大蒜幾粒拍散後切成蒜末，加入剁椒醬30克備用。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）4

4.鍋中加入一勺植物油，油溫升至七成熱時起鍋，把熱油澆在小料上激出香味，加入生抽10克，陳醋10克攪拌均勻備用。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）5

5.1個小時以後牛肉已經煮熟，能用筷子輕輕穿透，把牛肉取出稍微晾涼，頂着牛肉的紋理，切成均勻薄片，頂着紋理能把牛肉的筋切斷方便食用。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）6

6.然後把切好的牛肉擺放在盤中，澆上調好的料汁即可上桌。

醬牛肉的做法醬牛肉好吃的小竅門（醬牛肉的家常做法）7

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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