最近家裡準備更換燃氣竈，就收集各種資料學習選購，在收集的過程中，看見各種燃氣竈暴利、智商稅的帖子、文章滿天飛，我不得不放慢進度，開始認真學習燃氣竈方面的知識。把家裡的燃氣竈大卸八塊，看下它究竟有什麼稀奇的地方。

當年拆開燃氣竈的時候，不覺得它是什麼黑科技，甚至可以說它的結構很簡單，它的核心組成配件有 面闆、總成、電磁閥、點火器、感應針、爐頭、底盤、支架、火蓋以及一些其它小配件組成。

看見内部圖片，瞬間覺得它就是暴利産品，區區幾樣配件組成就賣幾千元，實在是不值。

幾百幾千的燃氣竈有沒有區别，坦白說有區别，區别在于做工細節，以及部分材質。

做工細膩優質的燃氣竈，電磁閥、脈沖點火器、電池、以及總成位置都用保護蓋遮擋起來，起到防水、防油污的作用，避免影響閥門使用。部分低端燃氣竈不僅沒有保護，也沒有閥蓋，細節問題有待完善。

其次是内部線路的處理也略有不同，做工細膩的燃氣竈線路都是用紮帶固定好，整潔有序。部分低端燃氣竈布線混亂，雜亂無章，至少生産工藝規範有待提高。

燃氣竈的熄火裝置感應針也有一些區别，好一點的燃氣竈一般都是用銅包感應針，它不生鏽使用壽命更長。部分燃氣竈用的是鐵包感應針，長時間使用遇水就生鏽，使用壽命以及質量都要差一些。

爐頭火蓋也叫分火器，它主要起到分散火源的作用，讓火焰均勻分散在周圍，達到受熱均勻的效果。高端燃氣竈爐頭一般都是銅質爐頭、鋁合金爐頭，低端燃氣竈用的鑄鐵爐頭要多一些，但是也有部分用銅質爐頭。

爐頭材質不一樣，導熱能力和耐用性也有一些區别。質地最好的還是銅質爐頭，其次是鋁合金爐頭。

優質燃氣竈一般采用脈沖點火，部分低端燃氣竈用的是壓電陶瓷式點火。

燃氣竈熄火保護裝置不一樣，分别熱電偶式、離子感應式。目前最為常見的是熱電偶，通過熱電偶的溫度來控制氣源的切斷，反應更靈敏，燃氣竈發生意外熄火，一般能在6秒内切斷氣源。離子感應式是通過火焰離子來感知意外熄火，反應時間最短（5秒以内），安全性因此也最高，價格也最貴，但需要頻繁更換電池，常見于高端的燃氣竈。

個人建議：大家在購買防水的時候，首先要認準品牌；其次是看産品或者包裝上有沒有中國環境标志驗證或者是CTC标志，一般來說，隻要有這種标志的産品，就代表質量、生産、使用、處理都符合特定的環境保護要求，與同類産品相比，有低毒少害、節約資源等優勢；

銅質爐頭和鑄鐵爐頭誰更耐高溫，鑄鐵爐頭真的會變形嗎？為此我查閱了相關資料，銅質的熔點是1083.4℃，鑄鐵的熔點是1148℃—1400℃，應該說鑄鐵更加耐高溫。但是鑄鐵在912℃—1394℃高溫的時候，會轉變為奧氏體，有可能出現變形。

銅質爐頭的優點是不生鏽、耐腐蝕、氧氣流暢吸收均勻，爐竈火焰不會出現黃色現象，看起來高大上；鑄鐵爐頭耐高溫、耐腐蝕，但是使用不當容易生鏽氧化，容易導緻出火口小孔堵塞，造成空氣流通不暢，氧氣不足，就會出現黃色火焰現象。使用鑄鐵的火蓋，隻要定期清理維護，避免雜質堵塞出火口和生鏽，實際使用和銅質火蓋沒有區别。（備注：發生奧氏體變形除外，鑄鐵爐頭變形有可能導緻火焰下串，有一定的安全隐患，需要定期檢查。）

面闆材質有不鏽鋼、鋼化玻璃、搪瓷三種。不鏽鋼材質面闆耐高溫、耐腐蝕、使用壽命長；鋼化玻璃顔值高、易清潔、耐高溫，有千分之三的自爆率，最怕碰角、一碰即爆；搪瓷面闆顔值高、耐高溫、耐腐蝕、易清潔。

燃氣竈好不好用，關鍵是看火力，以及它的做工細節。其次是它的材質、功能配置和安全保護措施。

文火要穩、不熄滅，煲湯清澈見底，好看也好吃；小火中火要穩，小火煎炸、中火烹調穩定才好用；大火要猛，颠勺爆炒炒菜才脆嫩，炒爆炒類菜肴才好吃。除了從視角參考，還可以看它的功率，燃氣竈的功率一般在3.2—4.5千瓦之間，但是現在部分燃氣竈功率已經在7.2千瓦。

家庭炒菜無非就幾種方式，文火煲湯、小火煎炸、中火烹調、大火爆炒，過大的功率對于家庭使用來說，就是浮雲。家庭使用4.5千瓦左右的燃氣竈就夠了，完全滿足家庭使用。

燃氣竈使用安不安全，主要是安全保護措施是否到位。常規燃氣竈必須有熄火保護裝置；童鎖保護裝置；部分燃氣竈還帶有定時功能、防幹燒功能，對于愛忘事的老人來說，也是一種安全措施，大幅提高安全保障。

安全措施最重要的是熄火保護裝置和童鎖保護裝置，這兩個裝置不能少。我們平時煲粥、燒豆漿泡沫總是溢鍋，很容易把火澆滅，就是靠熄火保護裝置的探針，監測和感知火焰溫度，發現溫度不對或者火焰熄滅，探針就會傳達溫度指示，電磁閥6秒之内自動關閉燃氣，達到安全用氣的目的。其次是童鎖保護裝置，童鎖保護裝置主要是預防小孩亂動，開啟或者關閉燃氣，導緻安全事故發生，所以說燃氣竈點火按鈕都是先壓後旋轉打火，達到安全使用的目的。

燃氣竈好不好用實不實用 ，它的材質也是重點參考對象。比如說爐頭的材質，銅質爐頭就比鑄鐵爐頭好用，方便打理；銅包探針就比鐵包探針好用，不管你使用多久，銅包探針都不會生鏽變質；聚火支架就比普通支架好用，普通支架使用的時候火焰會外串溜火，導緻熱效率降低，更加費時。除了上述情況，還要看爐頭底盤是什麼材質，鐵質就要謹慎購買，面闆材質、燃氣竈底殼材質等等。

買燃氣竈除了看材質，還要看配置參數。比如它的功率、能效、熱效率，功率越大火越大；熱效率越高越節約燃氣；能效等級越高，就代表它越節約。

看細節主要是看旋轉按鈕是否有防水保護裝置；燃氣竈内部保護措施是否到位；内部線路是否固定；受力方式是底殼還是面闆，相對來說底殼受力更加耐用；看材質的耐腐蝕性。

個人建議：追求顔值、功能、品牌，不差錢就買品牌産品。追求經濟實惠，就買普通正規品牌的産品，它的性價比更高。其實幾百幾千的燃氣竈安全配置和生産工藝差别不是特别大，品控有廠家負責和國家相關部門監督。如果說差距，無外乎就是一些細節與材質的區别，雖然有區别，但是它的量小，成本落差根本就不大 ，一台普通燃氣竈賣兩三百元，品牌高端竈就賣四五千元，也是各有各的特點，滿足不同層次的購買需求，也是為了迎合市場需求罷了。

至于它是不是智商稅，個人覺得因人而異，覺得沒有高配需求，燃氣竈華而不實，那它就是一個智商稅産品；如果說有這方面的需求，也為了滿足自己的3分薄面，就不存在是不是智商稅的問題了 。錢在别人兜裡，别人想怎麼花就怎麼花，能不到你我操心，管他幹嘛呢？

備注：本文僅是個人近期購買燃氣竈總結的經驗心得與體會，難免有不足之處，還請大家多多指教，鄙人感激不盡。

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