豆牙菜的做法?用料:綠豆芽500克、豬肉200克、韭菜15克、芹菜15克、鹽1勺、味精半勺、白胡椒粉少許 ,接下來我們就來聊聊關于豆牙菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:綠豆芽500克、豬肉200克、韭菜15克、芹菜15克、鹽1勺、味精半勺、白胡椒粉少許。
綠豆芽買回來,用清水清洗綠豆芽,大概清洗3遍,主要去掉綠豆皮。
豬肉洗幹淨,切成粒,要選有肥有瘦的肉,最好五花肉,肥瘦相間,如果都是瘦肉,很柴,肥肉很膩。
将切好的豬肉放在炒鍋裡,不要放油,直接開中火炒,要不停翻炒,充分炒出油來。利用本身的豬油來炒豆芽,那才是一個香。
翻炒到豬油滲出,肥肉還有油,瘦肉表面微黃就可以了。也不能炒太久,那就變成熬豬油了。
這時往鍋中倒入清洗好的豆芽大火翻炒。
豆芽翻炒到略微出水,明顯比之前軟的時候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均勻。
這時開始調味,加一點白胡椒粉,不用太多。
加入鹽和味精,翻炒均勻出鍋即可。
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