提起減脂期飲食，很多小夥伴馬上就會想到一個詞——“吃草”，其實這并不正确，減脂期能吃的食物還是很多的，原則上是絕對大多數的食物都可以吃，但是要注意量的控制，但是對蔬菜就沒有什麼特殊的要求，甚至可以吃到撐也沒有問題。在種類衆多的蔬菜中，茼蒿是我非常喜歡的。它營養豐富，富含維生素、礦物質以及纖維素等營養成分，具有很高的食用價值和藥用價值，口感清淡、脆嫩可口，不管是生食、快炒或煲湯等都非常美味。

茼蒿的做法有很多，今天我跟大家分享我用茼蒿和雞胸肉搭配制作的減脂期美食，也是我很喜歡的減脂期晚餐哦。大家都知道雞肉肉質滑嫩、味道鮮香，是減脂健身小夥伴常備的肉類之一，用它和茼蒿搭配，可以更好地幫助人體吸收我們身體中的維生素A，促進免疫蛋白的合成，幫助人體提高免疫力，最重要的是這二者搭配不僅味道鮮美，多汁鮮嫩，而且有菜有肉卻低脂低卡，口感也超好哦！

& 鮮美脆嫩的茼蒿拌雞胸肉 &

所需食材：雞胸肉 1塊、茼蒿 1把、大蒜 2瓣、小米辣 2個、生姜 2片、料酒 1勺、鹽 适量、一品鮮醬油 1勺、蚝油 1勺、陳醋 1勺、白糖 少許、芝麻香油 1勺、白芝麻 适量

1，首先準備好所需要的食材，去掉雞胸肉表面多餘的油脂和筋膜；茼蒿要選擇新鮮、脆嫩的；能吃辣的就多準備幾個小米辣，如上圖所示。

2，起鍋加入适量的水，把雞胸肉冷水放入鍋中，加入姜片和料酒，大火煮沸後再轉中小火慢慢煮，直至把雞胸肉完全煮熟，中途有浮沫要取出來，如上圖所示。

3，雞胸肉煮熟後撈出，用溫水洗一下，再自然冷卻，等到不燙手的時候再順着雞胸肉的紋理将其撕成肉絲，放入大碗中備用，如上圖所示。

4，接着把大蒜去皮再切成蒜末；小米椒洗淨後切成辣椒絲，如上圖所示。

5，再來處理茼蒿，把茼蒿的老葉摘去，清洗幹淨後切成段，我比較懶，至将它切分成兩半，如上圖所示。

6，起鍋加入适量的水，鍋中水煮沸後先放入一小勺鹽，再放入茼蒿，焯水至茼蒿變色、變軟即可撈出，直接放入冷水中冷卻降溫，這樣可以保持茼蒿翠綠的顔色不發黃，如上圖所示。

7，接着盡可能地把茼蒿中的水分擠幹，再放入雞胸肉的碗中，再依次放入蒜末、小米椒，如上圖所示。

8，鍋中燒一點玉米油，油熱後直接澆在蒜末上，激發出蒜香味，如上圖所示。

9，再依次加入鹽、一品鮮醬油、蚝油、陳醋、白糖和芝麻香油上下翻拌均勻，如上圖所示。

10，最後再撒上适量的白芝麻即可，但是要注意，這裡的白芝麻要用熟的哦。這道菜口感非常清淡、清香、脆嫩、鮮美，而且低脂低卡更健康，有菜有肉搭配也非常合理，有利于胃腸的消化和吸收，尤其是處在減脂期的小夥伴們，一定要試試哦，口感好、味道佳，最關鍵的是不會長肉肉，喜歡的小夥伴一定要試試！

& 微笑的碎碎念 &

1，雞胸肉煮熟後要順着紋理撕。

2，喜歡吃辣的可以多放幾個小米椒。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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